Vene kapsa supp on traditsiooniline vene roog. Neid saab valmistada värskest või hapukapsast. Selle vene supi peamine omadus on hapu maitse, mis muudab selle meeldejäävaks ja ainulaadseks. Seetõttu on hapukapsasupp paljude inimeste lemmik esimene roog.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Kapsa supi keetmine on terve kunst! Peaasi, et peaksite endale kindlasti meelde jääma, on peamised komponendid, milleta kapsasupp ei ole kapsasupp - liha ja kapsas, mis täiendavad juuri (porgandid), köögiviljad (kartulid), vürtsid (sibul, paprika, loorberilehed) ja hapu kaste (hapukoor, kapsa hapukurk).
Erinevat tüüpi kapsasuppi valmistatakse sama tehnoloogia abil - keedetakse liha (või selle asendajad - seened, kala), seejärel lisatakse lihapuljongile (või selle asendajatele - soolvees, hapuoblikas, rohelised hapud õunad, soolatud seened või hapukoor) hapukapsas. Pärast kapsa keetmist puljongis, soola ja vürtsika kastmega lisatakse supile kartulid. Valmis kapsasupp serveeritakse lauale hapukoorega.
2
Retsept 1. Hapukapsasupp.
Te vajate:
500 gr veiseliha
600 gr kartulit
300 gr hapukapsast
200 gr porgandeid
200 gr sibulat
sool, pipar, loorberileht.
Sulatage liha, loputage ja hautage umbes 1, 5 tundi. Eemaldage liha puljongist, lõigake see väikesteks kuubikuteks ja voldige tagasi puljongisse. Riivi porgandid ja tükelda sibul. Prae sibul porganditega pannil taimeõli lisamisega. Lõika kartul kuubikuteks või ribadeks.
Keeva puljongis pange hapukapsas. Kui kapsas on liiga happeline, on soovitatav see kõigepealt loputada külma veega. 10 minuti pärast laske kartulid puljongisse. Keetke veel 7-10 minutit. Lisage supile röstitud sibul ja porgand, lisage maitse järgi soola ja pipart. Täieliku maitse saamiseks võite peterselli juur kapsasuppi panna. Keetke paar minutit, seejärel eemaldage pann tulelt. Serveeri lauale kapsasupp hapukoorega. Tohutu isu!
3
Retsept 2. Hapukas kapsasupp seentega.
Te vajate:
250 gr hapukapsast
300 gr sealiha
4 kartulit
1 sibul
1 porgand
150 gr seeni
sool, pipar
Keetke sealiha kuni keedetud ja lõigake kuubikuteks, laske puljongisse tagasi. Keetke seened eraldi, kuni pooled on keedetud, nõrutage seente puljong. Prae sibul ja riivitud porgandid taimeõlis. Keeva lihapuljongisse pange pestud hapukapsas, keetke 10 minutit. Seejärel lisage seened ja kartulid. Keetke veel 10 minutit. Maitsesta kapsas praetud köögiviljadega, lisa maitse järgi soola ja pipart. Paari minuti pärast eemaldage pann tulelt. Maitsesta valmis kapsasupp enne serveerimist hapukoore ja ürtidega. Tohutu isu!
Seotud artikkel
Kuidas valmistada maitsvat borši ubadega