Kookide valmistamiseks on palju retsepte. Need erinevad üksteisest koostisosade koostise, kuju ja täidise poolest. Kiievi kooki ei ole väga keeruline valmistada, kuid peate kulutama aega, kuid tulemus on tohutu. Selle kulinaarse meistriteose peamine esiletõst on pähklite või maapähklite lisamine. Nad rõhutavad koogi õrna maitset.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Testi jaoks:
- pähklid (1 spl.);
- suhkur (1 spl);
- munavalged (10 tk.);
- vanilliin;
- suhkrustatud puuviljad;
- jahu (150 g).
- Kreemikreemi jaoks:
- tuhksuhkur (100 g);
- või (200 g);
- kondenspiim (3 supilusikatäit);
- konjak (1 supilusikatäis).
- Šokolaadikreemi puhul:
- tuhksuhkur (100 g);
- või (200 g);
- kondenspiim (3 supilusikatäit);
- konjak (2 supilusikatäit);
- kakao (2 supilusikatäit);
- vanilliin.
Kasutusjuhend
1
Koorige pähklid, praadige neid veidi pannil ja tükeldage veidi segistis, kuid mitte väga peeneks.
2
Eraldage valgud munakollastest ettevaatlikult, peksage valgud segisti või vispliga, lisades järk-järgult suhkrut vaniljega, kuni moodustub stabiilne vaht, nii et maht suureneb neli kuni viis korda.
3
Seejärel lisage väga ettevaatlikult jahu ja vanillituumadega purustatud ja segatud praetud tuumad ning sõtkuge tainas ettevaatlikult (ülalt alla sujuvalt).
4
Jagage mass koheselt pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile, lastes taignal settida. Peaksite saama kaks kooki, mille paksus on kuus kuni seitse millimeetrit. Küpsetage ahjus madalal kuumusel temperatuuril 140–160 kraadi kaks, kaks ja pool tundi.
5
Šokolaadikreemi valmistamiseks võtke sügav kauss, pange selle sisse pehmendatud või ja tuhksuhkur, vahustage.
6
Seejärel valage ettevaatlikult kaussi kolm supilusikatäit kondenspiima ja lisage üks lusikatäis brändit ja kaks supilusikatäit kakaopulbrit. Segage mass õrnalt läbi ja segage.
7
Kreemi valmistamiseks võtke veel üks kauss, pange või, valage tuhksuhkur ja pekske hästi. Seejärel valage kolm supilusikatäit kondenspiima ja lisage lusikatäis brändit. Klopi õrnalt läbi.
8
Kui koogid on küpsetatud, laske neil jahtuda, seejärel eemaldage pärgamendipaber. Määrige koogid või-koorega, pealmise šokolaadiga (kiht kaks või kolm millimeetrit paks), kaunistage valge ja roosa (peedimahlaga toonitud) kreemi ja suhkrustatud puuviljadega või moosiga.
9
Liimige valmis koogid võiga. Kata pealt šokolaadikreemiga, kaunista koore ja suhkrustatud puuviljadega. Määrige külgpind koorega ja puistage puruga.
Pöörake tähelepanu
Valkude piitsutamine peaks olema külm.
Väikesi pähklitükke tuleks tunda ja maitsta.
Kiievi kooki kook tuleks ühtlaselt kuivatada ja mitte tõmmata.
Kasulik nõu
Parem on küpsetada kooke korraga, nii et järelejäänud tainas ei kukuks.
Kiievi koogi jaoks kookide küpsetamisel on väga oluline valida temperatuuri režiim, küpsetustase ja aeg, mis sobib just teie ahju jaoks.