Praetud kartuleid nimetatakse friikartuliteks. See on kuldne krõbe ja lõhnab isuäratavalt. See sobib ideaalselt nii garneeringuna kui ka eraldi kastmena mis tahes kastmega. Selle ettevalmistamiseks peate teadma vaid mõnda lihtsat reeglit.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- kartul 500 g;
- praepannil õli;
- sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Keetke kartulid. Pese, koorige, lõigake ribadeks. Parem, kui on olemas spetsiaalne nuga. Siis muutuvad kuubikud samaks ja prae ühtlaselt läbi. Visake saadud kartulid liigse vedeliku imamiseks rätikule või paberrätikule. Kartul peaks olema võimalikult kuiv. Liigne niiskus võib roogi maitset rikkuda. Praetud friikartulid ei pruugi praguneda.
2
Valmistage sügav praepann, valage sinna taimeõli. Seal on üks saladus. Segage erinevaid kaubamärke õli. Selle protseduuri tulemusel ei vahustu õli ja kartulitükkidel ei oleks võivahtu.
3
Kuumuta sügav rasv temperatuurini 160–180 kraadi. Õli eelsoojendusastme saate kindlaks teha, viskades sinna kartuliviilu. Õli peaks kartulite ümber keema, kuid mitte liiga palju.
4
Pange hakitud kartulid praadimissõelale. Ärge pange liiga palju korraga. Nii et kartulid ei kleepuks kokku. Parem on osade praadimine.
5
Pange 6-8 minutiks sügavasse rasva. Aeg sõltub sellest, millist kartulit te kasutate. Talvel imporditud sordid on palju raskemad kui kohalikud kartulid. Praetud friikartulid saavad valmis, kui need kuldseks muutuvad.
6
Kasutage poekartuleid. Selle toote eeliseks on see, et see on juba tükeldatud õlgedeks, nii et saate kokku hoida aega ettevalmistamisel. Kartuli sulatamine pole vajalik. Prae väikeste portsjonitena sügavas rasvas 6-8 minutit.
7
Valage valmis krõbedad praepannid paberrätikutele, et imenduks liigne rasv. Soola madala soolaga.
Pöörake tähelepanu
Kuumas õlis moodustub kartulile kohe koorik, takistades järelejäänud rasva imendumist tootesse.
Kasulik nõu
Praetud õli on kõige parem kasutada üks kord. Pärast jahutamist peetakse seda söömiseks kõlbmatuks.
Seotud artikkel
Maitsvate pannkookide retsept