Mõnikord on pärast puhkust jäänud apelsinide koridore, millest saate teha imelist magustoitu - karamelliseeritud apelsine. Mõne teabe kohaselt jõudis retsept meile Belgias, teiste sõnul Hispaaniast. Iidsetel aegadel kasutati suhkru asemel maiustuste valmistamiseks mett. Meie kaasaegsed kasutavad apelsine tees karamellis või kookide või küpsetiste kaunistamiseks.
Valige oma retsept
5 keskmise suurusega apelsini pestakse ja lõigatakse umbes poole sentimeetri paksusteks ringideks. Näpunäiteid ei kasutata.
Valage pannile vesi (0, 5 liitrit), lisage tükeldatud puuviljad, keetke kibeduse eemaldamiseks 3-4 minutit. Pärast seda vett retseptis ei kasutata.
Seejärel pannakse oranžid ringid kuiva taldrikule või rätikule ja kuivatatakse. Ei ole vaja oodata, kuni need jahtuvad.
Kastrulis või sügaval pannil valatakse kiht suhkrut, millele lisatakse kiht apelsine. Nii et vaheldumisi puuvilja- ja suhkrukihid. Peab olema suhkur peal. 5 apelsini jaoks võta kilo suhkrut. Seejärel täitke see kõik klaasi veega. Küpsetusprotsessis saate järk-järgult lisada veel ühe klaasi vett.
Pange segu keemiseni ja vähendage kohe kuumust ning katke nõud kaanega.
Karamelliseeritud apelsine tuleb keeta poolteist tundi. Valmisoleku määrab koor. Kui see muutus pehmeks - puuviljad on valmis.
Apelsini viilud laotatakse nõudele või paberrätikule ja kuivatatakse toatemperatuuril.
Sel viisil valmistatud ringid jäävad pehmeks. Kõvade karamelliseeritud apelsinide saamiseks pannakse viilud pärgamendipaberiga küpsetusplaadile ja saadetakse ahju, kus neid hoitakse 15 minutit temperatuuril 120 kraadi. Nii et viilud ei põleks välja, saate vähendada tule tugevust 90 kraadini ja alla selle.
Ahjust välja võetud apelsiniringid võib süüa valmistoiduna või apelsinide valmistamiseks šokolaadis.
Parem on võtta tume šokolaad, sulatada see mikrolaineahjus, lisades paar tilka vett. Kastke apelsiniviilud sulatatud massi ja pange need fooliumile või kilele kuivama.
Karamell apelsini viilud, nii šokolaadis kui ka ilma selleta, ei jäta ükskõikseks maiustuste armastajaid.
- Karamelliseeritud apelsinid
- Maskeeritud apelsinid