Hane küpsetamiseks on kümneid retsepte. Ahjus küpsetatud hani on jõulude või uusaasta laua peamine teenetemärk. Meega küpsetatud hani on tõeliselt mahlane ja maitsev. Hoolimata asjaolust, et see on väga "töömahukas" lind, on selle retsepti järgi hane ettevalmistamine seda väärt.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- hani 1 tk.
- mesi 100 g
- suur sibulapea 1 tk.
- oranž 1 tk.
- küüslaugu pea 1 tk.
- sool
- kartulid 12 tk.
- porgandid 3 tk.
- Maitseainetest:
- jahvatatud must pipar
- värske tüümian
- värske rosmariin
- Kastme jaoks:
- 1 spl kuiva valget veini
- tärklis
Kasutusjuhend
1
Pese hane rümp hoolikalt. Kui leiate sellel allesjäänud suled - laulge need. Augusta hani hambatikuga. Mida sagedamini süstid, seda parem. Soola, pipraga hane sees. Väljastpoolt riivige rümp eelnevalt ettevalmistatud seguga soola, musta pipra ja purustatud küüslauguga. Jätke see marineerimiseks pooleks tunniks.
2
Apelsin ja sibul vähendage pooleks. Seest pange pool sibulaid, lõigake pea ülaosa küüslaugust ära ja pange samasse kohta, seejärel pange pool apelsinist. Pärast seda korrake tellimust: sibul ja apelsin. Kui seest täidate, pange sisse paar oksa rosmariini.
3
Valage hane peal meega ja käed jagage see pinnale ühtlaselt, puistage tüümiani lehtedega.
4
Asetage hani pannile, katke see tihedalt fooliumilehega ja kinnitage nii, et see ei lendaks maha. Pange pann pooleks tunniks eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C, langetades temperatuurini 160 kraadi. Poole tunni pärast eemaldage fooliumplekk, valage hane peal enda eraldatud mahla ja rasvaga. Seejärel korrake protseduuri iga 20 minuti järel. Optimaalne hane küpsetamise aeg on umbes kaks tundi.
5
Eemaldage hani kahe tunni pärast, tühjendage peaaegu kogu vabanenud rasv eraldi mahutisse. Jätke pannile umbes 2-3 supilusikatäit.
6
Koorige kartulid ja porgandid, lõigake suurteks tükkideks, pange need hane kõrvale ja segage rasvaga. Pange jälle 1 tund köögiviljadega küpsetatud hane. Hoidke seda ahjus kuni kuldpruunini. Seejärel võtke see välja ja küpsetage köögivilju veel 15 minutit temperatuuril 200 ° C.
7
Nüüd valmistage kaste. Lisage hanerasvale supilusikatäis kuiva valget veini. Keetke keemiseni. Valage saadud vedelik kastrulisse, lisage seal külmas vees lahjendatud tärklis, sool ja segage.
8
Haned serveeriti lauale köögiviljadega. Vala kogu kaste selle peale või serveeri kaste eraldi kastmes.