Ahjus fooliumis küpsetatud veiseliha on delikaatne delikatess, mis sõna otseses mõttes sulab suus. Nõu olemus (väikeste võimalustega) seisneb selles, et veiseliha marineeritakse kõigepealt tükiga mitu tundi - ühest kuni kaheteistkümneni ja küpsetatakse seejärel koos marinaadiga fooliumis. Ja seetõttu on kulinaarse kujutlusvõime jaoks tohutu väli ja ka küpsetamiseks on palju võimalusi. Kavandatud retseptis on esitatud mitu kõige edukamat marinaadi varianti ja seega ka selle roa valmistamise võimalused. Ja milline neist valida, on teie otsustada!
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 800-1000g veiseliha viljaliha.
- Sidruni-jõhvikamarinaadi jaoks: ½ tassi värskelt pressitud jõhvikamahla
- ¼ tassi võid
- ½ tassi mett
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 2 spl Dijoni sinepit
- hakitud petersell
- sool.
- Punase veini marinaadi jaoks: 0, 5 liitrit kuiva punast veini
- 1 suur sibul
- 2 küüslauguküünt
- petersell ja till
- paar hernet musta pipart
- loorberileht
- nelk.
- Sidruniõli marinaadi jaoks: 6 supilusikatäit oliiviõli
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 1 tl soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tl riivitud värsket ingverit
- 1 suur sibul
- 2 nelki hakitud küüslauku
- vürtsid
- maitseroheline maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Sidruni-jõhvikamarinaadi keetmine. Kuumuta või pannil. Lisage kõik muud koostisosad - jõhvika- ja sidrunimahlad, mesi, sinep, ürdid. Segage kõik, sool, kuumutage madalal kuumusel pidevalt segades 5 minutit.
2
Punase veini marinaadi keetmine. Lase kooritud küüslauk läbi küüslaugu või hõõru peeneks riiviks. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks. Tükeldage petersell ja till peeneks. Pange roogadesse kõik koostisosad: sibul, küüslauk, ürdid, pipar, loorberileht, nelk. Vala punane vein, segage hoolikalt. Asetage pott kõige nõrgemale tulele. Keetke keemiseni ja keetke 2 minutit. Lõpus - sool.
3
Sidruni-õli marinaadi valmistamine. Pannil ühendage oliiviõli ja sidrunimahl. Lisage ülejäänud koostisosad - sool, pipar, ingver, riivitud sibul, küüslauk, ürdid, vürtsid. Segage kõik hoolikalt.
4
Peamine retsept. Pese paberimassi tükk, kuivatage paberrätikuga. Levitage foolium kahes kihis, pange veerand apelsinikoorest valge küljega keskele. Apelsini koor pannakse nii, et liha hiljem ei põleks ja saaks täiendava maitse. Tõstke fooliumi servad üles, tehes sellest poti. Valage üks hapukurk, mille vahel valida. Mähi fooliumi servad kinni. Lase liha marineerida 1 tund.
5
Kui tund on möödunud, pange liha fooliumile küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud temperatuurini 220 ° C. Küpseta kuni keedetud - umbes 1, 5 tundi.
Eemaldage valmis liha ahjust, fooliumist vaba, pange see nõusse, serveerige seda nii soojalt kui ka külmalt koos köögiviljadega.
Kasulik nõu
Kui soovite, et liha oleks kuldpruun koorik, kui liha on valmis, tehke fooliumisse auk ja jätkake küpsetamist veel 15-20 minutit.