Hautis pole asjata, kuulub oluliste strateegiliste varude kategooriasse. Tehases valmistatud haut on võimalik aastaid rikkuda ilma rikkuda. Kodus küpsetatud hautis ei saa kiidelda nii pika säilivusajaga, kodus on keeruline luua selleks vajalikke steriilseid tingimusi. Kuid see saab olema maitsev, see on kindel.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 3-4 kg sealiha
- 3-4 kg. loomaliha
- 2 l vesi
- 3 spl sool
- vürtsid
Kasutusjuhend
1
Hautatud sealiha peaks olema üsna õline. Lõpptoote maksumuse vähendamiseks võite võtta sealiha pea, see sisaldab piisavalt rasva ja liha. Eemaldate ühest peast umbes 4 kg paberimassi. Veiseliha ei ole vaja ka kõige paremini valitud võtta, võtke tavaline liha ilma luudeta, võite isegi veenidega.
2
Lõika liha viiludeks 2-3 cm, väiksemateks rasvadeks - 1 cm.Pane kõik kastrulisse, lisa vesi ja pane tugevale tulele. Ärge unustage keemismomenti, et pinnalt tekkinud vaht kohe eemaldada. Niipea, kui panni sisu keeb, vähendage kuumust miinimumini, hautage liha umbes 3-4 tundi. Pool tundi enne keetmist lisage pannile sool ja vürtsid - loorberilehed, mustad pipraterad, küüslauk.
3
Valmistage purkide hakkimiseks ette purgid, parem on võtta 500-800 ml jaoks väikesed. Pange liha koos puljongiga purkidesse, katke igaüks neist rauakaanega, steriliseerige hautis keeva veega 20-30 minutit.
4
Steriliseerimiseks võta suur laia põhjaga pann, pane selle põhjale mitmeks kihiks volditud rätik, pane pannile lihapurgid ja täida nendevaheline ruum kuuma veega nii, et see kataks need õlgadele.
5
Panni all olev tuli ei tohiks olla väga suur, piisab, kui vesi on pidevalt keemistemperatuuril. Võtke steriilsed purgid tangidega kaelast veest välja, sulgege õmblusmasinaga ja mähkige tekki nii, et hautis jahtuks aeglaselt. Pärast päeva saab pangad ladustamiseks saata.
Kasulik nõu
Parem on hoida omatehtud hautis külmkapis ja kasutada mitu nädalat.