Majoneesikaste on juba pikka aega ennast toidutoodete hulgas koostanud kui vajalikku koostisosa ja tervitatavat elementi salatite valmistamisel. Tööstuslikus majoneesis on maitsestamisvõimalusi tonni. Kuid isetegemise majonees erineb poest konkreetse maitse järgi. Kuidas teha omatehtud majoneesi?
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Koostisosad 200 grammi majoneesi jaoks:
- - 2 toores kana muna
- - 2 kõvaks keedetud kana muna
- - 150 ml päevalilleõli (võib asendada maisi või oliiviga)
- - 1 tl valmis sinepit
- - 5 tl sidrunimahla (võib asendada lauaäädikaga)
- - 0, 5 tl suhkrut
- - 0, 5 tl soola
- Sööginõud ja kodumasinad:
- - mikser, segisti või vahustage vahustamiseks
- - konteiner koostisosade segamiseks
- - puhastage kaanega purk
Kasutusjuhend
1
Eraldage toored munakollased valgust ja valage majoneesi valmistamiseks nõusse.
Eraldage keedetud munakollased ja lisage kaussi toored munakollased.
Lisage sinep, suhkur ja sool.
Segage kõik hästi, jahvatage või peksid mikseriga homogeenseks massiks.
2
Ilma peatumata segu peksmiseks valage vähehaaval teelusikatäis taimeõli. Kui majoneesimass muutub ühtlaseks, vala sisse sidrunimahl (või äädikas). Segage kõik uuesti ja pekske mikseriga.
Kui majonees osutub liiga tihedaks ja paksuks, võite lisada veidi keedetud vett või piima - ja segada uuesti, kuni homogeense massiga homogeenne poolvedelik.
3
Viige segu purki või majoneesi ja jahutage. Majonees on valmis. Seda saab laotada leivale, maitsestada erinevate salatitega ning lisada maitset parandavatesse suppidesse või boršidesse.
Pöörake tähelepanu
Valmis majoneesi hoitakse külmkapis, kõige parem - kaanega klaaspurgis.
Kodus valmistatud majoneesi saab säilitada kuni 7 päeva, seega pole mõtet seda tulevikus küpsetada. Parem on keeta väike kogus - kuni 200 grammi.
Kasulik nõu
Kõik tooted, millest kodune majonees on valmistatud, ei tohiks olla ei kuumad ega külmad, vaid neil peaks olema toatemperatuur.
Enne toorest munakollaste valkudest eraldamist on soovitatav kana munad põhjalikult pesta, eelistatavalt soodaga.