"Brigadeiro" (või Brigadeiros) on Brasiilias ülipopulaarne delikatess, ilma milleta ükski laste sünnipäev hakkama ei saa ning teistel perepuhkustel on need äärmiselt maitsvad omatehtud maiustused väga populaarsed. Magustoit sai oma nime Brasiilia sõjaväejuhi Eduardo Gomesi auks, kellel oli korraga brigaadi kindral (brigadeiro) auaste ja kes seejärel töötas marssalina. Brigadeiro keetmine kodus on väga lihtne, võiks öelda, et elementaarne, kuid vajate kvaliteetseid koostisosi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 380 g kvaliteetset kondenspiima
- - 1 spl. lusikatäis võid (pehmendatud)
- - 3-4 spl. supilusikatäit kakaopulbrit
- - šokolaad või värvilised kondiitritooted
Kasutusjuhend
1
Võtke piisavalt paksu põhjaga nõusid, mille pinnale toit ei põle. Kombineerige selles kondenspiim, või ja kakaopulber. Pange konteiner madala kuumusega pliidile.
2
Lase mass keeda, lakkamata segamast silikoonist spaatliga. Seejärel vähendage kuumust miinimumini ja hoidke nõusid koos magusa seguga pliidil veel 10 minutit. Ärge unustage nõude sisu pidevalt segada. Selle tulemusel peaks moodustuma piisavalt paks ja sile mass, ühtlaselt värvitud kakao.
3
Eemaldage kastrul tulelt ja laske jahtuda. Seejärel asetage 40 minutiks, võib-olla tunniks, külmkappi. Eemaldage jahutatud mass külmkapist.
4
Sulatage veidi võid ja määrige käed. Eraldage nüüd väikesed tükid massist ja rullige pähklipuu suurused või pisut suuremad pallid. Õliste kätega on seda teha väga mugav. Pallide ühtlasemaks muutmiseks võite need rullida klaasist lõikelaua pinnale.
5
Rulli saadud maiustused kondiitritoodete puistates (maiustuste kaunistamiseks võib kasutada purustatud pähkleid või kookoshelbeid). Asetage tasasele nõudele ja pange külmkappi, hoidke maiustusi seal kuni serveerimiseni.
Pöörake tähelepanu
Maiustusi tehes pöörake tähelepanu sellele, kas massi segades näete poti põhja. Kui jah, siis on Brigadeiro šokolaadialus valmis.
Kasulik nõu
Suure Brigadeiro saab panna muffinite valmistamiseks paberkapslitesse ja seal serveerida. Retsepti kakaopulbri asemel võite kasutada hea kvaliteediga peeneks riivitud tumedat šokolaadi (kõrge kakaosisaldusega).