Damlama on Usbeki köögi roog, mida võib nimetada kulinaarseks meistriteoseks. Hautatud köögiviljad lihaga on väga mahlased, aromaatsed, maitsvad. See roog on tõeline leid hõivatud koduperenaisele. Valmistamine võtab vähe aega ja damlama valmistub ise. Ideaalne nädalavahetuseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 750 grammi veiseliha (filee),
- - 200 grammi porgandit,
- - 220 grammi sibulat,
- - 300 grammi kartulit,
- - 550 grammi tomatit,
- - 600 grammi baklažaani,
- - 700 grammi suvikõrvitsat,
- - 250 grammi paprikat,
- - 25–30 grammi küüslauku,
- - 60 grammi rohelisi,
- - 40 grammi soola,
- - kuivad vürtsid maitse järgi,
- - maitse järgi valge kapsas.
Kasutusjuhend
1
Selle roogi ettevalmistamiseks vajate suurt paksu põhjaga panni. Võite võtta pada 6 liitrit.
2
Loputage liha, kuivatage see natuke, lõigake väikesteks tükkideks, mis pange pannile, soola ja pipraga.
3
Koorige porgandid, lõigake õhukesteks ringideks, pange liha ja pisut soola.
4
Lõigake kooritud sibul poolrõngasteks, pange porgandid.
5
Lõika kartulid kuubikuteks, pane kiht sibulat, soola.
6
Lõika baklažaan ringidesse, jaga pooleks. Pange pool baklažaanist kartulitele, soola, pipart, maitsestage poole hakitud küüslauguga.
7
Suvikõrvits lõigatud ringidesse, jaga pooleks. Pange pool suvikõrvitsast baklažaanile, soola, maitsestage vürtsidega.
8
Loputage paprika seemnetest, lõigake ribadeks, pange suvikõrvits. Ülemine - baklažaani teine pool, seejärel pool suvikõrvitsast. Sool, pipar, maitsesta vürtsidega.
9
Lõika tomatid ringidesse, pane köögiviljadele kastrulisse, lisa veidi soola.
10
Loputage rohelised, kuivatage, tükeldage, puistage köögivilju, soola, maitsestage vürtside ja ülejäänud küüslauguga.
11
Katke köögiviljad 3 lehega kapsast, pigistage. Sulgege pann kaanega, pange tugevale tulele. 5 minuti pärast vähendage kuumus väikeseks ja hautage köögiviljad lihaga kolm tundi. Enne serveerimist kaunista rohelistega.