Need maitsvad, pehmed ja uskumatult lõhnavad kuklid meeldivad nii täiskasvanutele kui ka muidugi lastele. Lõppude lõpuks osutuvad nad õrnateks ja õhulisteks.
Valige oma retsept
Taigna koostisosad:
- Värske piim - 250 ml;
- 2 muna;
- Suhkur - 150 g;
- 1/2 tl soolad;
- Kuiv pärm - 1 spl;
- Jahu - 450 g;
- Vanillisuhkur - 1 pakk;
- Margariin (õli) -100 g;
- Sidrunikoor (valikuline).
Täidise koostisosad:
- 1 muna
- Suhkur - 150 g;
- Vanillisuhkur - 1 pakk;
- Madala rasvasisaldusega kodujuust - 200 g;
- Rosinad - 150 g.
Toiduvalmistamine:
- Alustame rosinate ettevalmistamisega. See sorteeritakse välja, pestakse hoolikalt ja seejärel leotatakse väikeses mahutis.
- Valage pärm, suhkur ja jahu sooja piima (40 kraadi). Mass tuleb hoolikalt segada ja asetada sooja kohta ära.
- Seejärel sulatage õli vedelasse olekusse. Sellesse pannakse vanillisuhkur, munad, sool ja suhkur. Kõik segatakse põhjalikult ja valatakse sobivasse tainasse. Jahu segatakse väikeste portsjonitena, nii et saadakse kõva tainas. Jälle eemaldame kuumuse.
- Valmista täidis. Tassis segage kodujuust, rosinad (tühjendage vesi), vanilli- ja tavaline suhkur ning muna. Segage kõik hoolikalt. Juhul, kui saadud mass on vedel, peate sellele lisama veidi jahu või manna.
- Kui tainas sobib, tuleks see jagada 22–24 umbes võrdse suurusega palliks. Tehke rullnõela abil neist koogid ja lõigake servad terava noaga. Sälku peaks olema 3: üks suur, teine väiksem ja kolmas väikseim.
- Täidis asetatakse otse keskele ja pakitakse väikseimasse ossa. See peaks olema hästi fikseeritud. Seejärel tee sama osa, mis on pisut suurem, ja siis ülejäänud osaga. Ühendada on vaja äärmiselt usaldusväärselt, nii et kukkel osutub väga ilusaks ja ei kuku laiali.
- Kui kuklid kerkivad, määritakse need piima ja munakollase seguga ja saadetakse ahju, eelsoojendatud 180 kraadini. Kui hästi pruunistunud, saab kuklid kätte.