Hapukoor on magus hamba jaoks delikaatne, suus sulav ravimeetod. Võrreldamatud suurepärased "pilved", mida sageli nimetatakse ka martsipudeks, lähevad pauguga ja lihtsal viisil ning erinevates kookides. Hommikueine ettevalmistamine on lihtne, kuid nõuab vastavust mitmetele reeglitele. Õigesti ettevalmistatud beseed pakuvad kõigile pereliikmetele suurt rõõmu, sest need erinevad ostetud toodetest ja on tehtud ka ema kätega
Niisiis, kuidas keeta õrnaid?
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 4 oravat;
- 180 - 200 g (mittetäielik klaas) suhkrut;
- 0, 5 tl tärklis;
- 1 tl valge veiniäädikas (võib asendada sidrunimahlaga
- või sidrunhape);
- vanilliin (valikuline).
Kasutusjuhend
1
Hommikueine ettevalmistamiseks eraldage oravad hoolikalt munakollastest. Eemaldage viimane - te ei vaja neid. Nõruta oravad piitsutopsi, eelistatavalt kõrgesse. Sageli on nõuanne, et vispli paremaks vahustamiseks lisada soolale pisut soola - lisage soola sõna otseses mõttes noa otsa. Kuidas oravaid lüüa? Alusta piitsutamist mikseri aeglasel kiirusel. See väldib suurte "mullide" moodustumist, mis seejärel lõhkevad ja põhjustavad beseede asustumist.
2
Lisage suhkur õhukese vooluna ja suurendage järk-järgult segisti kiirust. Suurel piitsutamiskiirusel tõusevad valgud paremini ja paksenevad kiiremini. Peksmine ei tohiks kesta kauem kui 5-8 minutit.
3
Tärklis on valikuline koostisosa, mida kasutatakse sagedamini beseede kinnistamiseks. Kogemustega kaob vajadus selle järele. Lisage see piitsutamise lõpus, valades ettevaatlikult, võimalikult õhukeseks.
4
Vahustamise lõpus lisage sidrunhape või äädikas. Tulemuseks peaks olema lopsakas püsiv mass koos täielikult lahustunud suhkruga. Küpsetamisel on sellel kõige sulavam tekstuur.
5
Kuumuta ahi 150 ° C-ni. Katke pann õlitatud pärgamendiga. Tilgutage beseed kondiitritoodete kaudu turrettide, rõngaste, pulgadena - nagu fantaasia ütleb. Või lihtsalt lamendage lusikaga küpsetusplaadi pinnale - saate lameda koogi. Pange küpsetusplaat, milles proteiinimass on põletatud ja mitte praetud. Hommikueine peaks kuivama rohkem kui küpsetama selle sõna otseses tähenduses. Pärast ahju väljalülitamist ärge eemaldage kohe õrnalt, laske sellel jahtuda samas kohas.
Pöörake tähelepanu
Rasv hoiab ära valkude piitsutamise, seetõttu tuleb nõusid ja sebima põhjalikult pesta
Kasulik nõu
Mingil juhul ei tohiks munakollane puruneda, ei tohi lasta isegi tilka munakollast oravatesse kukkuda - need ei purune.
Keskmisel kiirusel, aga ka käsitsi piitsutades, on mass madalam ja tihedam.
Ideaalis ei tohiks besees olla suhkrukristalle, kui valgu mass, mille olete juba vahustanud, on tihe ja seisab ning suhkur jääb alles - ärge valage seda.