Gazpacho - külm värskendav tomatisupp. Nõu ilmus esmakordselt Andaluusias, kuid nüüd valmistatakse seda kogu maailmas. Hispaanias peetakse gazpachot pigem joogiks kui supiks ning seetõttu saab seda serveerida mitte ainult supiplaadil, vaid ka klaasis.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - küpsed tomatid - 0, 6 kg
- - kurgid - 250 g
- - paprika - 300 g
- - roheline sibul - 150 g
- - oliiviõli - 100 ml
- - küüslauk - 1-2 nelki
- - veini- või õunaäädikas - 2 tl
- - kuum pipar - 1 tk.
- - päts leiba - 1 tk. (kreekerid on võimalik asendada)
- - maitseroheline, sool ja pipar
Kasutusjuhend
1
Loputage ja kuivatage kõigepealt kõik köögiviljad. Järgmisena koorige tomatid, piserdades neid keeva veega. Tükeldage tomatid 4 ossa ja eemaldage neist seemned.
2
Koorige kurgid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lõika paprika kaheks, eemalda südamik ja lõika väikesteks tükkideks. Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk.
3
Seejärel tükeldage segistis tomatid, paprika, sibul, küüslauk ja kurgid. Lisage sellele segule äädikat, maitsestage oliiviõli, soola ja pipraga.
4
Nüüd vahusta gazpacho uuesti segistis ja aseta vähemalt 10 minutiks sügavkülma, et toit jahtuks. Selle protsessi kiirendamiseks võib gazpachot pisut lahjendada külma veega või lisada jää.
5
Gazpachot tuleks jahtuda. Kui soovite supile vürtsikust lisada, siis pange enne serveerimist paar tilka Tabasco kastet. Kui gazpacho osutub üsna paksuks, lahjendage see jaheda veega. Kui supp valatakse taldrikutele, kaunistage see roheliste okastega ja lisage kooriku kooritud valge saia tükid või kreekerid. Võib lisada gazpacho ja mereandide juurde.
Pöörake tähelepanu
Kui lisate gazpacho juurde Tabasco kastet, siis olge ettevaatlik liigne teravus võib roogi maitset märkimisväärselt kahjustada.
Kasulik nõu
Selles tassis võib veini või õunaäädika asendada sidrunimahlaga, mida tuleks maitse järgi lisada.