Selleks, et meie toidulaual iga päev menüüs olevad köögiviljad meeldiksid nende värskusele, peate kindlasti õppima, kuidas neid säilitada. Samuti tuleks mõista, et iga köögivili peaks olema eranditult individuaalne. Nende reeglite järgimine aitab eelarvet märkimisväärselt kokku hoida.
Valige oma retsept
Panipaik
Iga köögivilja ladustamiskoht sõltub selle temperatuurivajadusest, valguse hulgast ja niiskusest.
Mõni köögivili vajab madalat õhutemperatuuri, näiteks peet, kapsas, spargelkapsas, lillkapsas, naeris, seller, porgand, rooskapsas. Mõni seevastu ei talu külma: need on kartul, rohelised tomatid ja melon.
Köögivilja hoiukohtade jaoks on piisavalt võimalusi: see on külmkapp, sahvrid ja mahutid ning garaaž, ja seetõttu on oluline teada, milliseid köögivilju säilitada.
Individuaalne lähenemine
Kartulid armastavad häid ja jahedaid, hea õhuringlusega kohti. Parimad kohad on keldrid ja garaažid. Kui hoiate kartuleid külmkapis, on oht magusa maitse omandamine ja kui hoiutingimusi rikutakse, tärkab kartul kiiresti.
Porgand hoitakse hästi külmas. Niiskuse säilitamiseks tuleb see pakkida kilekotti ja hoida külmkapis. Koorige porgandid vahetult enne kasutamist.
Kapsa, spargelkapsast, lillkapsast hoitakse külmkapis pikka aega, kuid soovitatav on neid kasutada nädala jooksul.
Tomatid on suured kirkad. Neid säilitatakse toatemperatuuril ja neid ei saa mingil juhul pesta. Külm rikub mitte ainult tomatite struktuuri, vaid hävitab ka nende aroomi ja maitse.
Baklažaani ei säilitata kaua. 2 päeva jooksul peate kasutama nende varusid. Kui säilivusaeg nõuab rohkem aega, tuleb need asetada pimedasse jahedasse kohta.
Murulauk on üsna vesise struktuuriga. Enne külmkapis ladustamist peate selle mähima paberisse või fooliumisse.
Sparget säilitatakse külmkapis, eelnevalt mähitud niiskesse riidesse. Päevas või sellistes tingimustes isegi kaks võib spargel isegi kasvada.
Seentele ei meeldi kuumus ja valgus, vaid sellepärast, et nad on rahul külmiku alumise riiuliga. Kuid neid tuleb pesta ainult enne töötlemist.
Kurgid, suvikõrvits eelistavad pimedaid ja jahedaid kohti, ka külmkapp sobib neile ideaalselt. Neid köögivilju ei tohiks säilitada kauem kui nädal.
Seller arveldab külmkapis isegi nädala, kuid samal ajal on vaja arvestada selle tugeva spetsiifilise lõhnaga ja seetõttu on hea seda pakkida, võib-olla isegi hermeetiliselt.
Maisi tuleks järgmisel päeval võimalikult palju kasutada.
Hallituse vältimiseks mõeldud paprikat tuleb hoida pesemata külmkapis, kuid mitte mingil juhul pakendada tsellofaani. Neile sobib konteiner köögiviljade jaoks.
Salat ja rohelised pestakse, kuivatatakse ja asetatakse kõigepealt paberkotti ja seejärel kilekotti. Kolme päeva jooksul tuleb neid süüa.
Küüslauk tunneb end külmkapis hästi. Jahutatud ja puhastage lihtsamalt.
Ladustamise nüansid
Ärge hoidke sibulat, kartulit, küüslauku ja kõrvitsat koos. Hoidke neid ka muudest köögiviljadest eemal.
Rohelised köögiviljad valmivad toatemperatuuril, alles siis pannakse need külmkappi.
Peate jälgima, et köögiviljad ei hallitaks, vastasel juhul nakatab hallitus tervislikke toite kiiresti.