Leib jahus ja prae taimeõlis - see on üks traditsioonilisi kalavalmistamise viise. Proovige oma peret uue maitsega üllatada - küpseta merluusifileed õhtusöögiks ebatavalises leivas või taignas. Serveerides seda kartulipüreega, saate tavalise õhtusöögi muuta pidulikuks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 kg merluus;
- toiduõli praadimiseks;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
- Taigna jaoks:
- 1 sidruni mahl;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 1 supilusikatäis viina;
- 1 toorjuust
- 3 muna;
- 2 supilusikatäit jahu.
- Leivaküpsetamiseks:
- muna;
- jahu;
- maisipulgad.
Kasutusjuhend
1
Pese ja kuivata merluusifilee paberrätikuga. Viilutage see portsjoniteks. Soola ja pipart kala maitse järgi.
2
Tee taigen. Vahusta selleks 3 muna kergelt. Lisage neile 1 supilusikatäis viina, 2 supilusikatäit taimeõli. Sega korralikult läbi. Vala 2 supilusikatäit jahu ja segage kõike, kuni tükid kaovad täielikult.
3
Riivi peenele riivile 1 toorjuust, lisa taignale laastud, sega. Soola ja pipraga taigna maitse järgi.
4
Kuumutage õli praepannil. Kastke iga kalatükk taignasse ja praege mõlemalt poolt kuldpruuniks. Paani all peaks põlema keskmine tuli.
5
Laota praetud merluusitükid taldrikule ja vala kohe sidrunimahl üle.
6
Valmistage merluusifilee röstimiseks maisipulbrisse (peske, lõigake tükkideks).
7
Vala jahu laiale tasasele plaadile. Vahusta muna sügavasse kaussi.
8
Magustamata maisihelbed läbi hakklihamasina ja puistake kolmandale plaadile.
9
Rulli merluusifilee tükid jahus, siis kasta sisse lahtiklopitud muna ja riivitud maisihelvesteks. Prae neid mõlemalt poolt madalal kuumusel.
10
Pange kartulipüree, kalatükid taldrikule ja serveerige lauale. Soovi korral võib tassi piserdada hakitud ürtidega.
Tohutu isu!
Kasulik nõu
Enne kala taignasse kastmist rulli see jahuks. Kalatükil olev taigen peab paremini vastu.
Kala praadimisel värvivad seina ja köögimööblit õli pritsmed. Selle vältimiseks kasutage kala keetmisel spetsiaalset pihustusvõrku. See on käepidemega tasane kate, millel on klaasi või metalli asemel võrk. Praadimisel siseneb kala õhk, saadakse krõbe. Kuid kõik rasvatilgad jäävad kaane siseküljele, mida on pärast kala keetmist väga lihtne pesta.
Seotud artikkel
Kuidas haugi taignas küpsetada