Näib, et mis probleem - lõika kapsas ära! Kuid kui teete seda tähelepanelikult, selgub äkki, et võimalusi on palju ja kapsast pole nii lihtne lõigata, et see osutub tasaseks, õhukeseks ja käed jäävad terveks. Muidugi on selles äris vaja oskusi, mis on kogemuste tulemus.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - kapsapea;
- - Lõikelaud suur, puidust;
- - laia teraga nuga, terav.
Kasutusjuhend
1
Võtke paks kapsapea, eemaldage ülemised lehed, peske see ja vajadusel eemaldage pea välised defektid: mustad laigud, jaotustükid ja palju muud. Valmistoidu maitset mõjutab peamiselt kapsa sort. Näiteks kapsa marineerimiseks võtke hilja valmivad sordid, mahlased, kõvad ja krõmpsuvad.
2
Lõika kapsas pooleks. Saate seda teha erineval viisil, kuid õigem oleks see kännu küljest lõigata. Teisest küljest tükeldades puruneb kapsas tükeldamisel lehtedeks ja iga lehe eraldi lõikamine on irratsionaalne aja ja vaeva raiskamine.
3
Seejärel lõika kapsa kahvli pooled pooleks ja vajadusel saab veerandid pooleks lõigata, nii et kapsalaastud on 5–7 cm pikkused.Püüa hoida kapsaviilud mitte laiali, vaid püsima tihedalt.
4
Hoides kahvleid kännu küljel käega, hakake vaba otsa hakima õhukeste, 3 mm laiuste ribadega. Laiemaid ribasid peab kauem küpsetama või praadima, vastasel juhul käärivad nad kauem.
5
Mõnikord peenestatakse kapsas suurtes kogustes, näiteks talveks kääritades. Kapsa kiireks viilutamiseks mõeldud seadmed leiutasid esivanemad, mõnda neist kasutate täna. Kuid tänapäevases majas võite sageli leida moodsamaid seadmeid - spetsiaalset riivist, viilutajat või köögikombaini.Kõik need seadmed võimaldavad teil tooteid lõigata õhukesteks ribadeks, reguleerida viilude paksust ja kiirendada lõpuks kapsa hakimise protsessi. Kõigil juhtudel peate esmalt kapsa purustamiseks ette valmistama. Lõigake see sellisteks tükkideks, et seda on mugav jahvatada spetsiaalsele riivile või langetada kombaini sisselaskeavasse.
6
Kui hakite kombainis kapsast tükeldama, katkestage känd eelnevalt ära, nii et kõva osa ei satuks hakitud kapsasse. Peate olema teadlik, et kombainis olev purustaja muudab tulemuse vähem standardseks. See on kiireim viis ja pigem sobib see kapsa viilutamiseks hautamiseks või boršiks.
Pöörake tähelepanu
Ärge tükeldage kapsast põhu laiusega umbes 1 mm. Ta kaotab kiiresti mahlakuse, muutub lõtvaks ja hapuks.
Kasulik nõu
Ära lõika kännu enne purustajat, see aitab lehtedel mitte mureneda ja seda on mugavam lõigata. Kapsa lehti on käepärast laiali hajutatud keeruline lõigata ühtlasteks ribadeks.