Punane lõhe hõlmab kogu lõheperekonda - chum, forell, lõhe, lõhe, sockeye lõhe ja teised. Erinevate retseptide järgi küpsetatud võib selline kala olla kas iseseisev roog või suurepärane suupiste. Põhiline on samal ajal mitte ainult seda maitsvalt küpsetada, vaid ka ilusti serveerida.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - plaat;
- - salatilehed;
- - petersell;
- - sulatatud juust;
- - punane kaaviar;
- - roheline sibul;
- - oliivid.
Kasutusjuhend
1
Enne küpsetatud või praetud punase kala tassi panemist kaunistage see salatiga ja pange kala peal. Soovi korral võib seda puistata ka jämedalt hakitud peterselliga ning lõhnav keedetud kartul näeb selle kõrval ilus välja. Et külalistel oleks mugav, ärge pange kala ühes tükis. Parem jagage see kaheks pooleks ja pange need üksteise järel taldrikule.
2
Lõika soolatud kala õhukesteks pikkadeks kihtideks ja rulli need punga kujul. Pange need õrnalt salatiga kaetud plaadile ja pange oliivi või oliiviõli roosi sisse.
3
Keetke kalarullid. Kandke õhukesele ja pikale soolatud punase kala kihile ettevaatlikult Philadelphia juustu, pool tl punast või musta kaaviari või ühte oliivi. See annab roogile erilise pikantsuse ja kontrasti. Mähi see kõik rulli ja riivi õrnalt rohelise sibulaga. Seejärel pange need valgele plaadile, kaunistage servad sidruniviiludega ja serveerige.
4
Paigutage lille kujul. Kata plaat salatilehtedega ja pane peale soolatud kala nii, et kõik tükkide otsad oleksid plaadi keskele ühendatud. Kui kalu on palju ja roog on suur, pane peale veel üks kiht. Kaunista keskel sidruniviiludega, mis on ka lillekujulised, mille keskosa saab kaunistada mitme oksapeterselli või ühe oliiviga.
5
Tehke võileibu. Laotage õhukesele pätsile veidi võid, pange peal soolatükk ja kaunistage peterselli tükikesega.
6
Mähi punane kala pitaleiva sisse. Laotage kiht pita leiba toorjuustuga, puistake peeneks hakitud peterselliga ja peal asetage õhuke kiht hakitud soolatud kala. Rullige pita leib võimalikult tihedalt rulli, mähkige klambriga ja jätke mitmeks tunniks külmkappi. Enne serveerimist eemaldage see ja lõigake väikesteks tükkideks. Neid saab panna ka salatiga vooderdatud taldrikule.