Austerservikud, või nagu neid nimetatakse ka, on austriseened suurepäraseks marineerimiseks mitmel viisil. Neil on eriline õrn maitse ja aroom, mis võib konkureerida marineeritud küla seentega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Esimese retsepti jaoks:
- austri seened;
- sibul;
- sool;
- must pipar herned;
- loorberilehed;
- äädikas
- Teise retsepti jaoks:
- austri seened;
- äädikas
- suhkur
- sool;
- loorberileht;
- küüslauk
- must pipar herned;
- nelk;
- taimeõli.
Kasutusjuhend
1
Valmistage töökoht ette marineerimiseks - see peaks olema ideaalses korras. Steriliseerige kindlasti purgid ja kaaned. Sorteerige välja 1 kilogramm austri seeni, puhastage need ja loputage hoolikalt külmas vees. Seejärel voldi see kraanikaussi ja lase vett täielikult välja voolata. Lõika seened pannil väikesteks tükkideks, täida veega ja aseta pliidile. Kuumutage keemiseni, vähendage kuumust miinimumini ja keetke umbes 10 minutit. Seejärel tühjendage vesi.
2
Keetke marinaad. Selleks lõigake pooleks rõngad või kuubikud 2 keskmist sibulat. Valage need kahe klaasi külma veega ja pange keema. Lisage vette üks supilusikatäis soola ilma slaidita, 10 hernes musta pipart ja 3 loorberilehte. Valage 60 grammi lauaäädikat keeva veega ja pange austri seened. Küpseta seeni umbes 4 minutit.
3
Valage panni sisu steriliseeritud purkidesse nii, et marinaadist purgi kaelani jääks vähemalt 2 sentimeetrit. Katke marineeritud seened tihedalt ja hoidke jahedas.
4
Kui soovite ettevalmistamise päeval serveerida marineeritud austri seeni lauale, kasutage ekspressimis marineerimise meetodit. Selleks puhastage ja loputage 350 grammi austri seeni, lõigake need väikesteks tükkideks. Keetke üks liiter vett ja lisage pannile 2 sl äädikat, 1 spl suhkrut, 3 tl soola, üks loorberileht, kaks küüslauguküünt, paar hernes musta pipart ja kolm nelki nelki. Seejärel pange hakitud seened, viige vesi uuesti keemiseni ja eemaldage vaht.
5
Vähendage kuumust minimaalseks ja keetke seeni 20 minutit. Mõni minut enne toiduvalmistamise lõppu valage pannile 2 tl taimeõli. Hinnake seeni ja mõne tunni pärast saate neid lauale serveerida värskete sibulate ja keedetud kartulitega.
Pöörake tähelepanu
Kuidas kodus seeni marineerida. Esiteks on vaja, et seened kogutaks vastavalt kõikidele reeglitele ja te ei leia ühtegi kärnkonnat, mis rikuks mitte ainult perenaise mainet, vaid mis kõige tähtsam - tervist. Mis puutub seente otse marineerimisse, siis seal on palju retsepte.
Kasulik nõu
Seente marineerimine! Täna, kui ettevalmistuste aeg jätkub, pöördume teema juurde, kuidas seeni marineerida, ja õpime koos, kuidas seda lõhnavat suupistet valmistada. Seente marineerimise üldskeem näeb välja selline. Kooritud ja ettevalmistatud seened kastrulis, lisage vürtsid ja valage vett (1 tass 1 kg seente kohta). Küpsetamise ajal aurustub vesi ja seened lasevad mahla.
Seotud artikkel
Mõned soolatud seente retseptid