Marineeritud paprikad on maitsvad ja madala kalorsusega. Laual näevad nad ilusad välja. Eriti kui küpsetate suupisteid punastest ja kollastest puuviljadest. Marinaad muudab paprikad veelgi maitsvaks ja võimaldab neid pikka aega säilitada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Retsepti number 1 jaoks
- - 2, 3 kg kollast ja punast paprikat;
- - 1 liiter vett;
- - 1, 5 spl soolad;
- - 75 g suhkrut;
- - 80 g 9% äädikat;
- - 2 loorberilehte;
- - 4 hernes musta pipart;
- - 0, 5 tassi taimeõli.
- Retsepti number 2 meega:
- - 2, 5 kg paprikat;
- - 1, 5 liitrit vett;
- - 100 ml 9% äädikat;
- - 0, 5 tassi mett;
- - 100 ml taimeõli;
- - 2 spl soolad;
- - 5 hernes musta pipart;
- - 2 loorberilehte.
Kasutusjuhend
1
Esmalt valmistage klaasliitrised purgid. Teil on vaja 2 neist. Steriliseerige paariks. Sobib kitsa kaelaga kohvikann või teekann. Asetage suurele kaelale diagonaalselt rauast lusikas. Vala vett. Pange purk peale. Keeva veega peaks pank olema 5-6 minutit. Pärast seda eemaldage see ettevaatlikult kätega toiduvalmistamise kindades või kolmeks kokku pandud rätikuga.
2
Pese pipar, eemaldage vars. Loputage süvend ülejäänud seemnete eemaldamiseks. Lõika iga vili pikuti neljaks tükiks.
3
Valage vett laiale pannile, lisage suhkur, sool, lisage õli. Lülitage tule sisse, viige marinaad keemiseni. Langetage paprikad, keetke need ja keetke 5 minutit. Lisage äädikat. Lase keeda 30 sekundit.
4
Korraldage see blanšeeritud pipar kahes steriilses liitrises kuumas purgis, lisage pisut marinaadi. Keera kaaned kokku, keera ümber. Pange kanistrid selles asendis ajalehele, vaadake, kas olete need korralikult kinni pannud. Kui marinaad kaanede alt välja ei voola, on see usaldusväärne. Kui see juhtub, keerake purk uuesti tagurpidi ja keerake see tihedalt ümber.
5
Pöörake purgid tagurpidi suure rätikuga ajalehe peale ja peal teki või jopega. Sel kujul steriliseeritakse marineeritud paprika. Lahutage struktuur päevas. Selleks ajaks on purkide sisu jahtunud. Hoidke konserveeritud köögivilju toatemperatuuril või jahedamas kohas - külmkapis, keldris või maa-aluses ruumis.
6
Keetke pipar meega marinaadis. Valage pannile vesi, õli, pange ülejäänud koostisosad, välja arvatud äädikas ja paprika. Kui vesi keeb, pange paprikad, laske neil keeda, keetke nõrgal tulel 7 minutit. Valage äädikat, keetke 30 sekundit, pange steriilsetesse klaaspurkidesse, keerake rauast kaaned kokku ja katke need nagu eelmises retseptis kirjeldatud. Hoida jahedas, pimedas kohas.
Pöörake tähelepanu
Kui äädikas keeb, hakkab see aurustuma. Seetõttu valage see marinaadi valmistamise lõpus.
Kasulik nõu
Pange pipar tihedalt purkidesse ja valage siis marinaad.