Juustukoogid on iidse slaavi ja vene köögi rahvusjahurikkad tooted, ümara kujuga, reeglina täidetud kodujuustuga ja harvemini - moosi või moosiga. Juustukooke saab täita ka värskete marjadega. Selleks, et väga mahlane marjatäidis küpsetamise ajal välja ei kallaks, lisatakse sellele väike kogus jahu. Enne ahju maandumist kaetakse juustukoogid munakollase ja või seguga, nii et pärast küpsetamist omandavad need toorjuustu kauni ja läikiva välimuse. Juustukoogid küpsetatakse üsna kiiresti. Retsept ja toote valmistamise protsess on üsna lihtsad.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- testi jaoks:
- 2 tassi jahu
- 25-30 g värsket pärmi või 7-10 g kuiva
- 2 spl. supilusikatäit õli
- 1 muna või munakollane
- 1/3 tassi piima
- ¼ tassi vett
- 1 spl. lusikas suhkrut
- näputäis soola
- täitmiseks:
- 500 g kodujuustu
- 1 muna
- 1 spl. lusikas hapukoort
- 3 tl suhkrut
- näputäis soola
- määrimiseks:
- 1 muna
- 1 spl. lusikatäis võid
Kasutusjuhend
1
Valmista tainas, selleks sõelu jahu läbi sõela.
2
Lahusta pärm leiges vees, lisa suhkur ja pool klaasi jahu.
3
Sõtku tainast ja pane 15-20 minutiks sooja kohta seisma.
4
Eraldage munakollane valgust ja peksutage kergelt.
5
Lisage sobitatud tainale munakollane, piim, või ja sool. Sõtku tainast.
6
Mida kauem taigen sõtkuda, seda suurejoonelisem küpsetamine saab.
7
Kata tainas rätikuga ja aseta 35–45 minutiks tõmbamiseks sooja ilma tõmbeta kohta.
8
Valmista täidis. Selleks pühkige kodujuust läbi sõela.
9
Vahusta muna kergelt.
10
Kalgendile lisa muna, hapukoor, suhkur ja näputäis soola. Segage hästi.
11
Rulli valmis tainas 0, 5 cm paksuseks kihiks.
12
Tükeldatud kausi või taldrikuga lõika tainast umbes 12 cm läbimõõduga ringid.
13
Asetage pann määritud küpsetusplaadile.
14
Iga tooriku keskele pange lusikatäis täidist ja tasandage, astudes tagasi 1 cm servast.
15
Katke pann rätikuga ja asetage juustukoogid 15-20 minutiks sooja kohta.
16
Sulata või ja klopi see munaga lahti.
17
Määrige tõusnud juustukoogid muna-õli seguga.
18
Küpsetage juustukooke hästi kuumutatud ahjus 170 kraadi juures 15-25 minutit.
19
Pärast küpsetamist katke toode sulatatud võiga.
20
Pange juustukoogid puidust tahvlile ja katke linase rätikuga.
21
Enne serveerimist lase juustukookidel seista 10–15 minutit.
22
Serveeri värsked juustukoogid sooja piimaga.
Kasulik nõu
Ärge pange rooga kuuma juustukooki, vastasel juhul higistavad nad.
Värskete marjade täitmiseks võtke 500 grammi marju ja segage mõne supilusikatäie suhkruga, lisage 2 supilusikatäit jahu. Valmista selline täidis vahetult enne juustukookide täitmist, et marjadel poleks aega mahla anda.