Suitsutatud kala pole mitte ainult suurepärane eelroog õlleks, vaid ka täisväärtuslik roog, mis võib majapidamisliikmetele ja külalistele meeldida. Enamik lähevad selle toote jaoks poodi, kuid mitte kõik ei tea, et kodus on suitsetamine täiesti võimalik. Selleks on vaja väikest suitsuahju, saepuru ja paar tundi aega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Suitsumaja;
- saepuru;
- latikas;
- sool;
- vedel suits;
- must pipar.
Kasutusjuhend
1
Enne latika suitsetamist peate ostma või looma koduse suitsuahju. Enamasti pole jaemüügipunktides müüdavad eksemplarid piisavalt mahukad. Omatehtud suitsuahju jaoks kasutage mis tahes suurt mahutit, kuhu saate asetada saepuru, traatraami ja latika, sulgedes kaane konstruktsiooni peal.
2
Pange saepuru keedetud suitsuahju. Neid võib saada igat tüüpi puidust, välja arvatud okaspuud. Ideaalne lepp ja viljapuud, lisades tootele erilise maitse.
3
Sisestage latikas ettevaatlikult, säästes selle sisekülgedest, kuid ärge eemaldage soomuseid. Loputage kala voolava vee all, et vere ja sapi välja loputada.
4
Soolake kala väljast ja seest, võite seda kergelt määrida vedela suitsuga ja puista musta pipraga. Vedelsuitsu müüakse paljudes suurtes kauplustes, kuid isegi ilma selleta osutuvad kalad vähem lõhnavaks. Sellisel kujul on soovitatav rümba 5 tundi vastu pidada, nii et see oleks hästi soolatud, ja pühkige see seejärel paberiga, mis eemaldab liigse niiskuse.
5
Pange kala rümp traadiriiulile, mille sukeldate suitsuahju. Nii et latikas ei puutu saepuruga kokku, mis välistab põlemisvõimaluse. Katke nõud ja asetage väikesele tulele. Kui korteris suitsetatakse, siis on vaja kapuuts sisse lülitada, et mitte seinu ja lakke üle ujutada.
Pöörake tähelepanu
Kala valmisolek sõltub selle suurusest. 1, 5–2 kg kaaluv latikas suitsetatakse tunni jooksul. Suitsetamise piisavuse märk on kala kuldne värv. Pärast kalade valmisoleku kontrollimist tuleb kaas sulgeda, vastasel juhul põleb saepuru väga kiiresti ja roog rikneb. Liiga väikseid kalu ei tohiks suitsetada, kuna suur hulk kondi ei lase maitset tunda.
Kasulik nõu
Sellise keetmise tulemusel saadud kuum suitsutatud latikas ei kleepu resti külge, kui see on eelnevalt taimeõliga määritud.