Ärge ajage segamini traditsioonilist Viini õunakooki Viini õunaribriga. Strudel meenutab pigem rulli, pirukas põhineb aga küpsetiste tainal. Parim on sellist kooki küpsetada eelõhtul, nii et tal oleks aega leotada ja muutuda mahlakaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 300 g jahu;
- 1 tl küpsetuspulber;
- 2 muna
- 125 g margariini;
- 225 g suhkrut;
- 6 õuna
- 150 g võid;
- 1 spl sidrunikoor;
- 200 ml kreemi;
- 20 g mandleid;
- 1 spl riivsai.
Kasutusjuhend
1
Viini õunakooki saab küpsetada nii tavalises ahjus kui ka küpsetusfunktsiooniga mikrolaineahjus. Tema jaoks on kõige parem võtta kergelt hapusid õunasorte, sel juhul tuleb kook välja eriti mahlane ja aromaatne. Vahetult pärast keetmist võib see tunduda pisut kuiv, nii et ärge kiirustage seda serveerima, oodake mõni tund ja teid üllatab, kui palju selle maitse ja tekstuur muutuvad.
2
Segage puhtas kausis 200 g jahu 1 tl. küpsetuspulber, lisage neile 100 g suhkrut ja 1 muna. Hästi jahutatud margariin riivige jämedale riivile, lisage see saadud massi. Segage segisti abil koostisosad omavahel, pärast mida on kõige parem käsitsi tainast sõtkuda.
3
Rulli taignast väike kolobok. Määrige hästi küpsetusnõud läbimõõduga 26 cm, puista see riivsaiaga. Pange tainas vormi sisse, jagage see kätega nii, et see kataks täielikult põhja ja moodustaks külje 3 cm kõrguseks.Kleepige piruka põhi kahvliga mitmesse kohta, see aitab vältida mullide teket küpsetamise ajal.
4
Koorige õunad, lõigake igaüks neist 4 osaks, eemaldage südamik. Pange saadud viilud tainale.
5
Eraldi kausis ühendage pehmendatud või, 125 g suhkrut, 1 muna, sidrunikoor ja ülejäänud jahu. Segage segisti abil koostisosad homogeenseks massiks. Vahusta koor stabiilseks vahuks ja sisesta lusikaga õrnalt alt ülespoole liikudes koogi tulevasse täidisesse.
6
Vala tainale laotatud õunad massiks, puista piruka pinda 1 spl. suhkur ja õhukeste kroonlehtedega hööveldatud mandlid.
7
Tavalises ahjus küpsetatakse kooki keskmisel tasemel temperatuuril 200 ° C 35 minutit. Mikrolaineahjus võtab küpsetamine keskmiselt vähem kui 10 minutit, kuid mõlemal juhul tuleks koogil lasta pärast väljalülitamist veel 15 minutit kuumas ahjus seista. Pärast seda on teil seda lihtsam vormist eemaldada.
8
Kooki saate serveerida nii külmalt kui ka kuumalt, selle täienduseks sobib ideaalselt kreemja jäätise pall.