Soolatud kala on perenaise jaoks maitsev ja mugav lahendus, sest saate selle kohe lauale serveerida ilma täiendava töötlemiseta. Ainult siin on vaja selliseid kalu õigesti säilitada, kuid seda on lihtne teha, kui järgite mitut reeglit.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- kala;
- -külm;
- -riie;
- soolvees;
- paber;
- -külmik.
Kasutusjuhend
1
Vahetult pärast kala soolamist mähkige see paberisse või riidesse ja pange külmkappi. Kõlblikkusaeg külmkapis on umbes viis päeva. Kontrollige toodet perioodiliselt: kui kaladele ilmub valge värvusega libe kate, tuleb see maha pesta ja kala kohe süüa. Vajutage kala sõrmega - kui pinnal on mõlk, mis ei sirgu, siis on toode tõenäoliselt juba hakanud halvenema ja seda on ohtlik süüa.
2
Hoidke heeringat soolvees, kuid mitte soolaga maitsestatud vees, vaid looduslikus - see tähendab mahlas, mille kala andis tünnis hoidmise ajal. Kui soolveest ei piisa, niisutage sellega riiet ja mähkige kala selle lapiga.
3
Teine võimalus heeringa hoidmiseks: pange kala klaasist või emailiga tassi, täitke taimeõliga.
4
Kalade punaseid sorte hoitakse sügava sügavkülmutamise ajal suurepäraselt. Hoidke paberis või kaltsus, kuid ärge kasutage pakendina polüetüleeni.
5
Ärge pange sügavkülmikusse heeringat, makrelli ja muid valge lihaga kalu. Sulatamisel muutub see vesiseks ja kaotab oma maitse.
6
Ärge hoidke kala köögiviljade, munakoori ega muude sarnaste toodete läheduses; nende pinnal võivad olla mikroorganismid, mis võivad kala rikkuda.
7
Kui kala ei ole võimalik külmikusse panna, võib seda säilitada pimedas ja kuivas ruumis temperatuuril 10–12 kraadi.
8
On tungivalt soovitatav pöörata kala seisukorrale tähelepanu juba enne, kui hakkate kala soolama, mida värskem see on, seda kauem on seda loomulikult kauem võimalik pärast töötlemist säilitada.
9
Kui kahtlete kala värskuses - parem on see välja visata kui riske võtta. Kalade mürgistus on üks raskemaid.
Kasulik nõu
Transpordi ajal tuleb kala paberisse mähkida. Mida rohkem kihte loote, seda aeglasemalt voolab ümbritsev kuumus tootele, põhjustades selle riknemise.