Sõna vinaigrette pärineb Prantsuse viinerist - äädikas või vinaigre -, mida piserdatakse äädika abil. Külm köögiviljaroog, mida serveeritakse eelroaks ja võetakse vene köögis. Pealegi ei saa koostisosad olla mitte ainult klassikalised, nagu oleme harjunud. Vinaigrette on külmroog, mis on valmistatud tükkideks lõigatud köögiviljade, muna, liha, kala segust.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kalmaar
- Kartul
- Porgandid
- Punapeet
- Vööri
- Marineeritud kurk
- Sool
- pipar
- Päevalilleõli
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt peate valmistama köögivilju vinaigrette jaoks. Kartul, porgand ja peet on eelnevalt keedetud. Saate neid ka küpsetada, toitu valmistada topeltkatlas või mikrolaineahjus.
2
Pärast köögiviljade jahtumist tuleb need kuubikuteks lõigata.
3
Järgmisena peate küpsetama kalmaari. Enne keetmist tuleb need koorida, akord ja sisemused eemaldada. Kalmaari keetmine ei tohiks ületada kolme minutit, vastasel juhul muutuvad need sitkeks.
4
Jahuta kalmaarid ja lõika kuubikuteks või ribadeks.
5
Jääb hakkida hapukurgid, sibulad, ühendada kõik hakitud koostisosad, segada, lisada soola vastavalt oma maitsele ja maitsestada päevalilleõliga.
Kasulik nõu
Kui vinaigretti on palju, on parem mitte seda kõike õliga täita, et see ei pehmeneks. Enne serveerimist lisatakse sellele õli.