Kook "krahv varemed" sarnaneb tõesti varemetega, kuid see ei mõjuta magustoidu maitset - see suudab kaunistada mis tahes puhkust. „Earl varemete” retsept ise on üsna lihtne, kuid selleks peate võtma aega terve mägikivi mäe valmistamiseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Hüpikolad:
- munavalged 4 tk;
- suhkur 1 tass;
- vanillisuhkur 1-2 tl.
- Kreemi jaoks:
- kondenspiim 8-10 spl;
- või 200 g
- Kaunistuseks:
- šokolaadibatoon;
- kreeka pähklid.
Kasutusjuhend
1
Eraldage munavalged ettevaatlikult munakollastest. Vahusta oravad lopsaka ja elastse valge vahuna. Valage õhukese vooluna pool klaasi tavalist ja teelusikatäis või kaks vanillisuhkrut. Seejärel sisestage järelejäänud suhkur, segades mass ettevaatlikult lusikaga.
2
Pange küpsetuspaber ahjuplaadile või määrige see õliga. Pange tulevased betsid teelusikatäis või pigistage neid saiaga. Kui mass on korralikult vahustatud, peaks see oma kuju hästi hoidma, asetades tasasele pinnale.
3
Küpsetage leeme 1-2 tundi temperatuuril 80-100 kraadi. See protsess sarnaneb pigem kuivatamise kui küpsetamisega, nii et kui pliit on vana ja kuumeneb üle, võite selle aeg-ajalt avada (kuid ärge plaksutage, vastasel juhul võib mass settida). Hapukoor on valmis, kui see kõvaks läheb.
4
Kuni besee on küpsetatud, valmistage koor. Selleks kasutage võiga peksmiseks mikserit, kuni see muutub lopsakaks (määrake kiiruseks väike või keskmine). Samal ajal valage õhukese vooluga kondenspiim, suurendage kiirust ja peksutage segu ühtlaseks.
5
Pange paks kiht beseed tasasele nõudele. Võtke ükshaaval järgmised beseed, kastke koore põhja ja levige esimesele kihile. Asetage ülejäänud nii, et tulemuseks oleks slaid.
6
Sulata šokolaad vesivannil uhmriga, purusta kreeka pähklid. Vala šokolaadikook ja puista peale pähklid.
7
Pange kook külmkappi jahtuma. Kui koor kõvastub, saate lauale magustoidu serveerida.
Pöörake tähelepanu
Valkude munakollased tuleks väga hoolikalt eraldada: kui need vähesega segunevad, ei pruugi beseed toimida.
Nõud ja vurrud peaksid olema kuivad, puhtad ja eelistatavalt külmad.
Kasulik nõu
See on klassikaline koogiretsept, kuid mõned koduperenaised küpsetavad selle valmistamiseks küpsisekooke ning purustavad need seejärel ja laotavad slaidiks või kasutavad muud tüüpi koort. Sõbrapäevaks saate selle koogi teha südamekujuliseks, kaunistades maasikate ja šokolaadiga.