Arvukate statistiliste uuringute kohaselt on sealiha maailmas enim tarbitud liha. Ja seda hoolimata asjaolust, et on riike, kus seda üldse ei sööta. Sink on valmistatud sealihast, küpsetatud ja soolatud, suitsutatud ja keedetud. Sealiha sinki peetakse paljudes peredes traditsiooniliseks pühadetoiduks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Keedetud sealiha sink
- sealiha sink;
- 4 liitrit õunamahla;
- 3 loorberilehte
- nelk
- sool
- must pipar.
- Keedetud sealiha mesi glasuuris
- keedetud sealiha sink;
- nelk (umbes 40-50 punga);
- vedel mesi.
Kasutusjuhend
1
Keedetud sealiha Enne suitsutatud või kuivatatud sealiha keedetakse seda sageli. Seda tehakse mõnikord ka selle lihaga enne küpsetamist. On mitmeid roogasid, kuhu vastavalt retseptile on vaja lisada keedetud sealiha.
2
Kui singil ei ole nahka ja kui hakkate seda pärast keetmist täiendavalt töötlema, mähkige tükeldatud marli marli, nii et liha ei kooriks.
3
Pange sea sink suurde potti. Laiuselt peaks see olema selline, et liha asetseks selles piisavalt tihedalt, peaaegu seinu puudutades. Vala õunamahl. Kui mahl ei kata liha täielikult, võite lisada sooja keedetud vett. Lisage vürtsid ja pange suurele tulele.
4
Kui õunamahl keeb, vähendage kuumus keskmisele ja eemaldage puljongist vaht. Katke pann, vähendage kuumust miinimumini ja keetke liha kiirusega 25 minutit kilogrammi kohta.
5
Kui liha on valmis, lülitage kuumus välja, eemaldage kaas ja laske sink puljongis jahtuda.
6
Keedetud sea singikoores keedetud singiga eemaldage nahk, kui see on olemas. Oluline on jätta selle alla 1, 5–2 sentimeetrit rasva. Võtke nuga ja kandke rasva jaoks piki- ja ristlõikest võrgusilma. Igas saadud ruudus (nende suurus peaks olema umbes 2 x 2 sentimeetrit), kleepige keskel 1 nelk nelki. Levitage toidukile ja mähkige liha sinna. Laota ahjuplaadile ja pane ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 220 ° C. Küpseta umbes 20 minutit.
7
Eemaldage liha ahjust, eemaldage umbes pool nelgipungadest ja pintslige sink vedela meega. Ilma fooliumiga katmata pange liha 5-10 minutiks eelkuumutatud ahju tagasi. Selle aja jooksul võite valada sealiha eraldatud rasvaga 1-2 korda. Selle singiga sobivad hästi karamelliseeritud sibul, valge vein ja koorekaste.