Risotto on üks Itaalia köögi traditsioonilisi toite. See on segu keedetud riisist koos tomatite, tomatipüree, pipra, seente, peekoni, roheliste herneste ja sibula kastmega. Toiduvalmistamine on lihtne, see on maitsev. Pakutakse pearooga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 225 g riisi;
- Vesi;
- Taimeõli;
- Sool;
- 4 tomatit;
- 1 punane paprika;
- 2 spl. supilusikatäit tomatipüree;
- 125 g seeni;
- 2 sibulat;
- 125 g rohelisi herneid;
- 6 õhukest viilu peekonit.
Kasutusjuhend
1
Esmalt valmista kaste. Kastke tomatid keevasse vette ja laske minutiks seista. Seejärel võtke tomatid välja ja valage külma veega üle. Nüüd on tomateid lihtne koorida. Eemaldage tomatilt koor ja lõigake viiludeks. Koorige ja hakkige sibul peeneks. Eemaldage pipra südamik ja lõigake see ribadeks. Loputage seeni; lõika need õhukesteks viiludeks. Eemaldage peekonilt koorik ja lõigake väikesteks tükkideks.
2
Kuumutage väikeses kastrulis taimeõli ja praege selles peekonit ja sibulaid, kuni sibulad on pehmed. Lisage tomatid, paprika, rohelised herned ja tomatipüree. Sega kõik korralikult läbi, kata pann kaanega ja hauta 15-20 minutit.
3
Nüüd küpseta riis. Kuumuta õli kastrulis. Valage sinna riis, segage hästi õliga ja soojendage mitu minutit madalal kuumusel. Riis peaks muutuma läbipaistvaks. Vala keeva veega (umbes 600 ml) ja lisage sool. Katke pann ja jätkake keetmist madalal kuumusel. Ärge enam riisi segage! 15-20 minuti pärast avage kaas - terad peaksid kogu vett imama. Proovi järgi - kui riis on kõva, lisa vett ja kuumuta veel natuke.
4
Kui riis on pehme, segage see pannil keedetud köögiviljakastmega. Kuumutage saadud risotot, lusikaga lusikaga sooja tassi, keetke kahvliga veidi lahti, et nõusse hiilgus lisada, ja serveerige.