Pilaf on roog lihast ja teraviljast. Pilafi teraviljaosa on kõige sagedamini riis. Kas soovite katsetada? Proovige küpsetada pilafi muud tüüpi teraviljadest - nisu, dzhugarid, herned, mais, masha. Lihaosa valmistatakse traditsiooniliselt lambalihast. Miski ei takista lambaliha asendamast kana-, kalkuni-, pudru-, vutiliha- ja isegi tuurilihaga. Kõigist toodetest, millest te pilafi küpsetasite, on peamine asi panna oma hing toiduvalmistamisprotsessi. Ja siis hüüab teie pere kindlasti - "sa lakud sõrmi!". Pole sugugi tavaline, et pilafi süüakse kätega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kanafilee - 500 grammi
- Aurutatud pikateraline riis - 1, 5 - 2 tassi
- Keskmise suurusega porgandid - 2-4 tükki
- Sibul - 3-5 tükki
- Või (kanarasv) - 50 grammi
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Küüslauk - 2-4 nelk
- Vürtsid: kurkum
- safran
- zira
- mustad pipraterad
- basiilik
- odramari
- sool maitse järgi
Kasutusjuhend
1
Loputage hoolikalt ja katke külma veega.
2
Kanafilee lõika keskmisteks viiludeks.
3
Lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks või rõngasteks.
4
Praadige hakitud kanafilee väga eelsoojendatud pardipuru või või kanarasvas kuni kuldpruunini. Umbes 5 kuni 10 minutit.
5
Järgmisel põletil erinevas kausis prae sibul taimeõlis kuni kuldpruunini ja porgandini.
6
Kui kana on praetud, lisage pardikaunale sibul ja porgandid. Ärge segage!
7
Lisage pilafi jaoks vürtsid. Pange terve küüslauguküünt. Sool. Vala keeva veega, nii et vesi peidab liha ja köögivilju. Hauta 10-15 minutit. Ärge katke prügikasti!
8
Eemaldage küüslauk taldrikult. Pärast vee, milles see asus, äravoolu lisage riis. Tampige seda hästi. Vala õrnalt keeva veega. Veetase peaks olema riisi kohal ühe sõrme sõrme võrra.
9
Katke dubleweed kaanega. Pange see eelkuumutatud ahju temperatuurini 170-180 kraadi. Paja lahtisel tulel soojeneb ühtlaselt igast küljest. Pliidil olev pardipoeg soojeneb altpoolt. Pardipardid ahju pannes saate seda igast küljest ühtlaselt soojendada.
10
20 minuti pärast proovige riisi. Kui riis pole veel valmis ja vedelik on täielikult imendunud, valage ettevaatlikult keeva veega, ilma et riisi struktuur puruneks. Sulgege kaas ja asetage 5-10 minutiks ahju.
11
On aeg teenida. Esimene võimalus on igapäevane. Segage pilaf kana kaussi ja pange taldrikutele. Ülevalt saate puista värskete hakitud ürtidega: tilli, peterselli, koriandri, basiilikuga ja panna küüslauguküünt. Teine võimalus on pidulik. Võtke suur tassi. Pöörake õrnalt duckweed. Riis jääb allapoole ning köögiviljad ja liha ülevalt. Kutsuge laua taha pere ja sõbrad.
Pöörake tähelepanu
Kõigi koostisosade parim suhe, kui need on peaaegu võrdsed. Erandiks võib olla liha. See võib olla rohkem.
Kasulik nõu
Traditsiooniliselt keedetakse pilafi pada. Katlas on põhi ümar, mis muudab selle kasutamise korteris võimatuks. Võtke dubleweed, sellel, nagu kalal, on paksud seinad. Pardipude tasane põhi võimaldab teil selle pliidile panna. Parem on see, kui dubleweed on valmistatud malmist.