Papaia (või melonipuu) on üsna iidne kultuur, mida tunnevad ka maiade hõimud. Piklikud puuviljad meenutavad melonit, mille jaoks taim sai oma teise nime.
Valige oma retsept
Papaia viljad on väga maitsvad, kuigi neil pole eriti ilusat "välimust". Ebaküpses taimes on rikas piimjas mahl, mis on inimestele äärmiselt mürgine. Valmimisel muutub mahl värvituks ja kaotab oma toksilised omadused. Vilja valimisel pidage meeles, et see peaks olema sile, piisavalt pehme, kuid samal ajal elastne, kollane. Tavaliselt on müügiks olev papaia valmimata ja seda saab hoida madalal temperatuuril mitu nädalat. Vilja küpsemiseks tõstetakse temperatuuri.
Kuidas süüa papaiat
Kõik ei tea, kuidas papaiat süüa. Tuleb märkida, et seda puuvilja tarbitakse tavaliselt värskelt. Riikides, kus see marja pole eksootiline, süüakse seda hommikusöögiks. Papaia võib toimida magustoiduna või salati koostisosana.
Enne kasutamist tuleb puuviljad lõigata pikuti, seejärel eemaldada lusikaga kõik seemned ja koorida ka koor - see on absoluutselt mittesöödav. Pärast seda tuleb papaia viljaliha tükkideks lõigata. Neid süüakse apelsini, sidruni või laimimahlaga. Papaia on suurepärane püree ja need puuviljad sobivad suurepäraselt rohelise või puuviljasalati juurde. Mängu tuleb ka papaia mahl - neid saab maitsestada salatiga või lisada kokteilile.
Huvitav on see, et papaiat kasutatakse ka köögiviljana, see tähendab, et seda lisatakse suppidele ja hautistele, mis muutuvad tänu sellele marjale pehmemaks.