Piparkoogiküpsised küpsetatakse spetsiaalsest tainast koos vürtside, mee, pähklite ja moosiga. Selle kondiitritoote nimi ise viitab sellele, et sellele lisatakse tingimata erinevaid vürtse. Nõuetekohaselt valmistatud ja kaunilt glasuuriga kaunistatud kodukootud piparkoogid edestavad sageli oma maitse ja välimuse poolest poest ostetud piparkooke.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Tula piparkoogiküpsised. Tainas: - klaas suhkrut; - 2 muna; - 125 g margariini; - 3 supilusikatäit mett; - 1 spl jahvatatud kaneeli; - 1 tl soodat; - 2, 5 tassi jahu. Täidis: - 1 klaas moosi. Glasuur: - 5 supilusikatäit suhkrut; - 2 supilusikatäit piima. Honey piparkookide küpsised: - 500 g mett; - 450 g jahu; - 100 g purustatud kreeka pähkleid; - 200 g jahvatatud mandleid; - 100 g purustatud sarapuupähkleid; - ½ tl kardemoni; - 1, 5 tl jahvatatud nelki; - 1 tl jahvatatud kaneeli; - 100 g väikseid suhkrustatud puuvilju; - 15 g ammooniumkarbonaati; - 4 supilusikatäit rummi; - 1 muna; - 3 supilusikatäit aprikoosikitset; - 200 g tumedat šokolaadi.
Kasutusjuhend
1
Tula ja Vyazma piparkookide küpsised on pikka aega muutunud vene küpsetamise sümboliks. Nende lõhnavate pehmete piparkookide küpsiste valmistamiseks segage kausis munad, suhkur, mesi ja kaneel. Seejärel lisage pehmendatud margariin, segage ja asetage 15 minutiks veevanni. Segage segu perioodiliselt, kuni see on sile ja õhuline.
2
Eemaldage mass vannist, lisage klaas sõelutud jahu, segage hoolikalt ja jahutage. Järk-järgult lisage ülejäänud jahu jahtunud tainale. Esmalt segage tainast kahvliga, seejärel kätega. Ärge lisage kuuma tainasse jahu, vastasel juhul osutub see liiga tihedaks.
3
Piserdage laua pinda jahuga. Selle peal olev tainas rulli 0, 5 cm paksuseks kihiks ja lõika 9 ruuduks. Pange moos iga ruudu ühele poolele, katke see teise poolega. Vajutage sõrmedega tainas külgedele.
4
Kastke kahvel jahu sisse ja suruge nelk ristkülikute perimeetri ümber, et servad muutuksid lokkis. Pange piparkoogiküpsised pärgamendiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpsetage eelkuumutatud ahjus 12 minutit temperatuuril 180 ° C.
5
Keetke jäätumine. Selleks pange suhkur ja piim tulele ja segage, kuni suhkur on lahustunud. Lase mass keema tõusta ja keeda 5 minutit. Määrige piparkoogiküpsised jäätisega, kuni need on kuumad.
6
Mee piparkookide valmistamiseks kuumutamise teel viige mesi vedelasse olekusse. Jahutage mass ja segage munaga. Kuumuta ahi 175 ° C-ni.
7
Segage jahu hakitud pähklite, suhkrustatud puuviljade, vürtsidega. Lahustage rumm ammooniumis. Kombineerige pähklite ja puuviljadega segatud jahu, ammoonium ja mesi. Mashige tainas põhjalikult, mähkige see kilesse ja rullige tasaseks kihiks. Pange tainas küpsetusplaadile, küpsetage ahju keskmisel riiulil umbes 20 minutit.
8
Kuumuta moos ja määri sellega valmis piparkoogikiht, kuni see on kuum. Lasta 30 minutit kuivada. Sulata šokolaad vesivannil ja kata see piparkoogikihiga. Lõika moodustis väikesteks ruutudeks ja jäta tund tunniks täielikult kuivama.
Seotud artikkel
Jõulumeesed piparkookide küpsised