Kala puhastamine pole üks nauditavamaid. Kalade esmane töötlemine hõlmab saasteainete ja lima eraldamist, soomuste puhastamist ja otse sisikonna eemaldamist. Sageli pakub pood sellist teenust nagu kala puhastamine tasu eest. Kuid kui olete kala ise püüdnud, peate selle kodus puhastama.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - terav nuga,
- - juhatus.
Kasutusjuhend
1
Loputage kalu põhjalikult külma vee all, et vabaneda prahist ja moodustunud lima.
2
Pange kala lauale. Vasakpoolse käega kindlalt kinni hoides kraapige kaalud terava noaga aeglaselt sabast peani. Sel juhul tuleb nuga hoida nii, et kaldenurk oleks väike, vastasel juhul lendavad kaalud laiali. Tehke sama karpkala teise küljega.
3
Nüüd peate kõhu venitama. Selleks torgake terava noaga pea lähedal olev nahk läbi ja viige pärakusse. Eemaldage karpkala kõhust ettevaatlikult kõik sisetükid, et mitte kahjustada sapipõit. Vastasel juhul on kala ebameeldivalt mõru maitse. Eemaldage kõhukelme sees olev must kile.
4
Loputage kalu põhjalikult külma vee all, et vabaneda limajääkidest ja soomustest.
5
Kui karpkala on väike, saate seda tervena küpsetada. Sel juhul ei pea pead ja uimed ära lõigama, peate vabanema ainult lõpustest. Kui karpkala on piisavalt suur, katkestage pea, saba ja uimed, lõigake portsjoniteks. Nüüd saate liikuda otse kala ettevalmistamisele.
Kasulik nõu
* Kala puhastamise hõlbustamiseks haarake karpkala sabast kinni ja laske see üheks minutiks keevasse vette, kala puhastatakse väga lihtsalt ja kiiresti.
* Selleks, et kala puhastamise ajal käte alt välja ei libiseks, hõõruge seda kõigepealt soolaga.
* Kaalude puhastamisel proovige kala kõhtu mitte tugevasti suruda, sest sapipõis rebeneb.
* Selleks, et kaalud karpkala puhastamisel erinevas suunas ei lendaks, on parem seda puhastada külma vee all.