Türgi liha on rikas raua, seleeni, magneesiumi, naatriumi ja fosforiga, selles on väga vähe kolesterooli, see ei põhjusta allergiat. Türgi on suurepärane valkude ja PP-vitamiini allikas. Klassikaline retsept on küpsetatud jõulude kalkun, kuid see roog on aeganõudev. Kui aeg otsa saab, saate seda maitsvat lindu küpsetada mitmel kiirel viisil.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Varrukas pakitud kalkuni puhul:
- 1 kalkunirümp;
- sool
- pipar.
- Kalkun seentega:
- 0, 5 kg kalkunifileed,
- 200 g šampinjone või austri seeni;
- 2 sibulat;
- 1 tl sinep;
- 200 g hapukoort.
- Kalkuniliha stroganoffi puhul:
- 0, 5 kalkunifileed,
- 50 g võid;
- hunnik rohelist sibulat;
- 1 tass kreemi
- 0, 5 tl tärklis.
- Riisiga kalkun:
- 0, 5 kg kalkunifileed,
- 200 g riisi;
- 2 spl mesi;
- 5 spl sojakaste;
- 200 g seeni;
- sool
- pipar
- vürtsid maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Praetavad kott-varrukad ahjus vähendavad toiduvalmistamise aega märkimisväärselt. Neis küpsetatud kalkun osutub mahlakaks, õrnaks ja ilma liigse rasvata. Eemaldage lind mõni tund enne keetmist külmkapist. Ta peab omandama toatemperatuuri. Hõõruge kalkunit soola, pipra, oma lemmikvürtsidega ja kandke see ettevaatlikult kilekotti-hülsi. Täitke kott õhuga, asetage üks nurkadest ülaosas ja lõigake kaldu, et auru jaoks oleks väike auk. Küpsetage kalkunit kotis temperatuuril 200 kraadi umbes 45 minutit. Pange valmis lind ja valage kotti jäänud mahl.
2
Kalkunifilee seentega.Lõika filee väikesteks kuubikuteks. Prae see võiga hakitud sibulaga. Seejärel lisage seened, sool, pipar, vürtsid ja sinep ning praege kümme minutit. Vala juurde hapukoor ja hauta kaane all veel viis minutit. Serveeri riisi, keedetud kartuli või köögiviljadega.
3
Ribalihaks lõigatud kalkunifileest veiseliha stroganoff praadige suures koguses taimeõlis umbes viis minutit, soola ja pipart. Seejärel pange liha pannilt välja, valage seal koor, lisage safran ja hakitud roheline sibul. Keetke segades keemiseni. Lahjendage tärklis vähese jaheda veega ja lisage kastmele. Pange liha kastmesse ja hoidke kolm kuni neli minutit madalal kuumusel. Serveeri pasta või kartulipüreega.
4
Praetud kalkunifilee riisiga.Kuumuta pannil taimeõli ja prae hunnik rohelist sibulat. Lisage tükeldatud seened ja pruunistage paar minutit. Lisage peeneks riivitud porgandid, tükeldatud väikesteks tükkideks kalkunifileest ja praege veel kolm minutit. Seejärel lisage pannile keedetud ja jahutatud riis, sojakaste, mesi ja veidi vett. Prae veel viis minutit. Määri maitserohelisega ja serveeri kohe.