Maitsestame rohelisi salateid tavaliselt traditsiooniliste kastmetega - hapukoor, või, majonees
Kuid näete, et mõnikord soovite oma lemmiksalati maitset mitmekesistada. Mõnes Itaalia restoranis maitsestatakse salateid vürtsika pruuni kastmega. Uurisin sellise kastme maitset ja proovisin selle koostist kindlaks teha, et kodus süüa teha. Selle tulemusel sain saadaolevatest toodetest erakordselt maitsva, vürtsika ja mis kõige tähtsam - tervisliku kastmega kastme, ilma kemikaalide ja lõhna- ja maitseaineteta. Gurmeekaste!
Valige oma retsept
Vajame:
- sojakaste (100 ml);
- väike ingveri juur (50-70 gr.);
- suhkur (1 supilusikatäis);
- rafineerimata oliiviõli (2 supilusikatäit);
- sidrun (1/3).
1. Pigista mahl 1/3 sidrunist.
2. Pese ja koorige ingverijuur kartulikooriga, hõõruge see peenele riivile, lisage sidrunimahl ja segage.
3. Saadud massist tühjendage ja filtreerige mahl väikesesse kastrulisse või pannile - seda saab mugavalt teha supilusikatäis; Võite kasutada kurnat.
4. Lisage ingveri-sidrunimahlale sojakaste, oliiviõli ja suhkur, pange pann aeglase tulega. Nüüd on peamine eesmärk keeta, pidevalt segades, kaste aurutada, viies selle konsistentsi vedela karamelli olekusse.
5. Kui kaste on valmis, tuleb see valada kastrulisse, jahutada ja jahutada.
See itaalia kaste sobib suurepäraselt rohelise ja köögiviljasalatiga. Seda saab serveerida ka kala või riisiga. Vähem tange maitse saamiseks võite mahla riivitud ingverist tühjendada ning segada koogi sojakastme ja suhkruga, seejärel pigistada ja kurnata. Ja järelejäänud ingverimahla saab kasutada ingveritee või muude roogade valmistamiseks. Tohutu isu!