Väga vürtsikas ja õrn seenehautis valge veini aroomi ja maitsega. See roog sobib hästi kõigi eelroogade ja salatitega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 150 ml valget (kuiva) veini;
- - 150 g šampinjoniseeni;
- - 150 g kukeseene seeni;
- - 100 g rohelist sibulat;
- - 1 tk. sibul;
- - 150 g seeni seeni;
- - 100 g lokkis peterselli;
- - 350 g koort;
- - 50 ml taimeõli;
- - 2 g jahvatatud musta pipart;
- - sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Võtke keskmise suurusega sibul, loputage hästi ja koorige, eemaldage juured ja võrsed. Lase pirnil veidi kuivada. Lõika see kaheks pooleks, pane viilud allapoole tasasele taldrikule ja pane kümneks minutiks sügavkülma. Külmutatud sibul hautatakse kiiremini ja ei silmi. Eemaldage sibul ja lõigake väga õhukesteks poolrõngasteks.
2
Enne keetmist leota seeni soojas vees umbes kaks tundi. Loputage ja puhastage, eemaldage kiled. Kuivatage seeni pisut ja lõigake väga väikesteks viiludeks. Kukeseeni ei saa lõigata.
3
Kuumutage paksu põhjaga pannil õli, praege selles sibulat kaks minutit, sibul ei tohiks hakata tumenema, see peab lihtsalt pehmeks muutuma. Lisage kõigepealt sibulale terved kukeseened, praege viis minutit, seejärel ülejäänud hakitud seened ja hautage viisteist minutit õlis.
4
Valage aeglase õhukese vooluna vein seentele. Segage ja laske keeda kolm kuni neli minutit. Lisage koor, sool ja pipar. Lase segul keeda viis minutit. Seejärel eemaldage ja jahutage. Serveeri lauale, kaunistades peeneks hakitud rohelistega. Seda saab serveerida iseseisva roogina või kartulite, riisi, tatra lisandina.