Supid on paljude inimeste poolt armastatud ja eriti keedetud lihapuljongis. Tatrasupp on väga rikkaliku ja meeldiva aroomiga ning rahuldab näljatunnet. Puljongi valmistamiseks võite kasutada nii sealiha kui ka veiseliha.
Valige oma retsept
Koostis
- 0, 5 kg sealiha kondil;
- 5 kartulimugulat;
- 1 keskmise suurusega porgand ja sibul;
- 1 tass tatar;
- lavrushka ja suupiste herned;
- päevalilleõli;
- hapukoor;
- värsked rohelised;
- pipar ja sool.
Toiduvalmistamine:
- Alustamiseks valmistage liha ette. Loputage see hoolikalt ja lõigake kile. Siis pannakse see sügavasse nõusse ja sinna valatakse vesi. Seda tuleks leotada vähemalt 60 minutit. Seejärel võetakse sealiha veest välja, loputatakse ja pannakse teise keedunõusse.
- Liha tuleb valada külma veega, see peab olema sellega täielikult kaetud. Siis kaetakse pann ja asetatakse pliidile. Kui vesi hakkab keema, tuleks tulekahju pisut vähendada. Eemaldage kogu vaht. Pärast selle täielikku eemaldamist vähendage kuumus minimaalseks ja keetke puljong veelgi.
- Kartulimugulaid tuleb põhjalikult pesta. Siis eemaldavad nad koori ja lõika terava noaga kuubikuteks, mis pole eriti suured.
- Seejärel valmistage porgandid ja sibulad. Selleks tuleb need kõigepealt puhastada ja seejärel puhta veega puhtaks pesta. Pärast seda purustatakse porgandid jämeda riiviga ja sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Pange pann pliidile ja valage sinna päevalilleõli. Kui see on soe, lisage sibul. 2-3 minuti pärast saatke porgandid ka sinna. Köögiviljad praetakse keskmisel kuumusel ja segatakse süstemaatiliselt. Veenduge, et need ei prae väga, vaid muutuvad ainult pehmeks ja omandavad kuldse tooni.
- Pärast puljongi keetmist 60–80 minutit tuleks sinna valada ettevalmistatud kartul. Saatke sinna ja tatar, mida tuleks eelnevalt välja sorteerida (vajadusel) ja loputada põhjalikult. Pange puljongisse maitseained, nimelt petersell, pipraterad. Samuti peaks supp olema pipra ja soolaga.
- Segage kõik hästi ja jätkake suppi keetmist, kuni teravili ja kartul on valmis. Seejärel peaksite panni tulelt eemaldama ja ilma kaant eemaldamata laskma sellel kolmandiku tunni jooksul tõmmata.
- Enne supi valamist taldrikutele peate liha välja tõmbama, tükeldama ja uuesti pannile valama. Igas plaadis peate lisama veidi hapukoort ja peeneks hakitud rohelisi.