Kõige tavalisem toit osutub palju maitsvamaks, kui küpsetate seda pottides. Supid, teravili, liha, kala, köögiviljad, magustoidud - keraamilistes roogades saate küpsetada, keeta keema, keeta kõike. Selleks, et potid pikka aega teeniksid ja säilitaksid toidu kasulikud omadused ja maitse, on soovitatav järgida mõnda reeglit.
Valige oma retsept
Poes pottide valimisel arvestage hoolikalt sisepinnaga: sellel ei tohiks olla pragusid, laastud, mullid, lüngad. Kui pott on kaetud glasuuriga, pöörake tähelepanu selle ühtlasele kasutamisele, kuna värvimata aladele võib tekkida hallitus.
Peske uued potid hästi, täitke need veega, pange külma ahju. Lülitage kuumus sisse, viige vesi keemiseni, lülitage ahi välja, kuid ärge eemaldage potte enne, kui need on jahtunud. Seejärel tühjendage vesi ja pühkige nõud kuivaks. Enne iga kasutamist leotage potte 15-20 minutit külmas vees, nii et nõude poorid imaksid niiskust, muutes nõud mahlasemaks.
Savi kardab järske temperatuurimuutusi ja võib praguneda, seetõttu pange potid külma ahju ja viige pärast keetmist need puust alusele. Külmkapis asuvaid keraamilisi nõusid ei tohiks kohe otsesele tulele panna ja kuuma vett ei soovitata külma vette lisada. Lisaks ei tohiks potid puudutada ahju seinu ja kütteelemente.
Keraamikatooteid saab panna nii eelkuumtöötlemisega kui ka ilma selleta. Kuid pidage meeles, et praadimisel ja keetmisel kaovad paljud toitained ja kasulikud omadused. Kui paned toidu pottidesse toorelt, rikastavad nad toiduvalmistamise protsessis oma maitseid ja aroome vastastikku ning roog osutub väga maitsvaks.
Samal ajal vajavad koostisosad valmisoleku saavutamiseks erinevaid aegu ning soovitatav on need kõik pottidesse kokku panna. Erinevuse vähendamiseks lõigake koostisosad erineva suurusega viiludeks vastupidiselt küpsetusajale, näiteks liha on väike ja köögiviljad suured. Täitke potid ülaosaga, kuna toiduvalmistamise ajal väheneb toidu maht.
Keraamilistel roogadel on võime kuumust säilitada, nii et võtke see 5-10 minutit enne keetmist ahjust välja ja koostisosad saavutavad potis soovitud seisundi. Siis on soovitatav lisada loorberilehti, vürtse, küüslauku ja ürte, et rikastada roogi vürtsikate aroomidega.