Armukesed, kellel on toiduvalmistamisest veel vähe kogemusi, seostavad kurke ainult kergete suvesalatiga. Tegelikult saate selle köögivilja abil valmistada palju südamlikke suupisteid. Pealegi ei mõjuta kurk neis mitte ainult peamist koostisosa, vaid ka värskust.
Valige oma retsept
Kui perenaine soovib maitsvat salatit teha, lisab ta sinna reeglina liha. Sama põhimõte töötab ka kurgiga suupistete keetmisel. Keedetud kanarind on selle köögiviljaga harmooniliselt ühendatud. Muidugi on selle linnu liha iseenesest üsna kuiv, kuid koos värske kurgiga saadakse väga maitsev salat. Peamine on valida õige kastme ja sellega seotud koostisosad.
Värskete kurkide südamliku suupiste valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 1 kana rinnafilee;
- 5 värsket keskmise suurusega kurki;
- 1 kauna kuuma pipart;
- 1 toores muna;
- 3-4 rohelise sibula sulge;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 tl granuleeritud suhkur;
- 1 tl sojakaste;
- 1 tl taimeõli;
- paar tilka äädikat;
- pool teelusikatäit sinep;
- 30 g seesamiseemneid.
Enne kui hakkate värskete kurkidega salatit valmistama, peate kana keema. Selleks loputage linnuliha, pange veega pannile ja pange tulele. Kana küpseta üldiselt 20-30 minutit, kuni liha on pehme.
Kui filee on keedetud, tuleb see puljongist eemaldada, veidi kuivatada, jahutada, lõigata õhukesteks ribadeks ja panna sügavasse kaussi. Enne toiduvalmistamist peate kurgid pesema jooksva vee all. Lõigake kaheks osaks ja seejärel igaüks väikesteks poolringideks, saatke kana kaussi. Loputage roheline sibul ja tükeldage nii peeneks kui võimalik.
Salati jaoks on soovitatav osta praetud seesamiseemneid. Kui need on toored, saab neid ise valmistada, panna need 2-3 minutiks kuiva praepannile, pidevalt segades, et mitte kõrvetada.
Nüüd saate alustada kastme ettevalmistamist. Et see saab olema salati peamine "esiletõstmine". Sügavas plaadis peate valama taimeõli, on soovitatav valida päevalill, sojakaste, paar tilka äädikat ja lisada sinep. Segage kõik hoolikalt. Vala saadud kastmesse seesamiseemned.
Pikantsuse saavutamiseks tuleb kastmele lisada küüslauku. Selleks puhastage kaks nelki, laske läbi pressi ja lisage seguga plaadile. Segage uuesti, soola maitse järgi.
Kui kaste on valmis, tuleb seda joota ettevalmistatud kurkide ja kanaga. Segage hoolikalt, nii et iga liha- ja köögiviljatükk oleks vürtsika seguga küllastunud. Seejärel eemaldage kauss koos salatiga 45-60 minutit külmkapis.
Kui perenaisel pole aega kastme valmistamiseks, võib salati maitsestada vedela hapukoorega, millele lisatakse sojakaste ja küüslauk.
Kuigi eelroog on küllastunud ja omandab pikantse maitse, peate natuke rohkem vaeva nägema. Peate paprika pesta ja lõikama nii õhukeseks kui võimalik. Vala toores muna kaussi, klopi korralikult läbi. Kalla munamass kuumale pannile ja prae “pannkook”. Seejärel jahutage see, lõigake õhukesteks ribadeks.
Suupisteid soovitatakse serveerida osade kaupa salatikaussides, maitsestatud pipra ja munapannkoogiga. Roheliste armastajad võivad salatile lisada ka peeneks hakitud peterselli, tilli või koriandrit.