Khachapuri on gruusia köögi klassika ja uhkus. Nad ütlevad khachapuri kohta, et see on võimuga varustatud leib. See jõud aitab unustada halva ilma, aitab sõbralikuks saada. Seda roogi võib pidada mitte ainult hommikusöögiks, vaid ka antidepressandiks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - keefir - 150 ml;
- - kana muna - 2 tk;
- - nisujahu - 350 g;
- - küpsetuspulber - 1 tl;
- - meresool - 1 tl;
- - suhkur - 1 tl
- Täidise jaoks:
- - juust - 300 g;
- - spinat - 100 g;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - hapukoor - 3 spl.;
- - karri - noa otsas;
- - sool ja pipar - maitse järgi;
- - või - 2 spl.
Kasutusjuhend
1
Tortilla jaoks taigna ettevalmistamiseks võite kasutada omatehtud või ostetud vadakut. Keefir või vadak, toatemperatuurini soe. Lisage sellele soola ja suhkrut. Lahustage koostisosad vedelikes hästi.
2
Pese munad, murra kaussi, klopi vispliga läbi. Kombineeri keefirimassiga, segades. Kui teil on šeikerit, peksake selles olevad munad.
3
Sõeluge jahu, lisage sellele küpsetuspulber. Sõtku tainas keefiriga kaussi. Sõtkuge mitu korda, tehes pausi. Taignast lahkudes ärge unustage seda rätikuga katta, nii et see ei kuivaks.
4
Pese, kuivata ja tükelda spinat. Soovi korral asendage spinat teiste ürtidega. Khachapuri tõeline retsept hõlmab juustu, et täidis oma kätega lahti rebida. Kui teil pole seda mugav teha, riivige juust. Koorige küüslauk, purustage ja tükeldage peeneks. Kombineeri keedetud koostisosad. Lisage neile hapukoor ja karripulber.
5
Jagage tainas kaheks osaks. Rullige neist koogid. Pange täidis igale toorikule. Suru kohupiim taigna pinnale ühtlaseks. Ühendage servad mööda näputäis ja lohistage tainas keskele. Rullige saadud keskne õmblus valtspoldiga.
6
Keetke suur pann, kuumutage see hästi. Pange pooltooted õmblusega allapoole, praadige. Keera tortilla ümber ja küpseta teisel küljel. Kuum khachapuri spinati ja juustuga, võiga ja serveeri.