Fondue on kuulus roog, mis on algselt pärit Šveitsist. Seda valmistatakse erinevat tüüpi juustu segust, millele on lisatud mõned vürtsid. Juustufondüü on delikatess, mis sobib suurele ja sõbralikule seltskonnale.
Valige oma retsept
Aluse koostisosad:
- 200 g kõva juustu;
- 200 g pehmet juustu;
- 2 küüslauguküünt;
- 5 g jahvatatud muskaatpähklit;
- ½ tassi piima (0, 5% rasva);
- 10 g kartulitärklist;
- jahvatatud pipar oma maitse järgi.
Suupiste näited:
- 0, 5 kg kana;
- pool prantsuse baguette;
- 0, 5 kg praetud šampinjone;
- 2 praetud kartulit;
- 0, 4 kg keedetud lillkapsast.
Toiduvalmistamine:
Selle roogi ettevalmistamiseks vajate spetsiaalset fondüü komplekti: kakelon - paksude seintega konteiner (sarnane pada või potiga), põleti ja pikkade kahvlitega.
- Kaks tüüpi juustu (kõva ja pehme) võrdsetes osades (kummaski 200 grammi) riivitakse jämedalt.
- Koorige küüslauk, nad peavad hoolikalt hõõruma kõiki kakeloni seinu ja põhja, see protsess on pikk, kuid see on seda väärt. Väga kannatamatute jaoks võite petta ja pigistada küüslauku otse juustu sisse, kuid mõju on juba erinev.
- Pange kakelon pliidil suurimale tulele ja oodake, kuni see soojeneb.
- Kui anum on hästi soojenenud, valage sinna kogu riivitud juust ja muskaatpähklipulber. Juustu segu tuleb pidevalt segada, aidates sel viisil sulada.
- Juust on pooleks sulanud, nüüd saate oma maitsele lisada erinevaid jahvatatud paprikaid (näiteks valget, musta, punast). Kui teile vürtsikas toit ei meeldi, võite neist koostisosadest täielikult loobuda.
- Lisage pool klaasi piima, jätkates samal ajal kakeloni sisu segamist, seejärel segatakse piim ühtlaselt juustuga.
- Ja lõpuks valage lusikatäis kartulitärklist, just see koostisosa muudab fondüü homogeenseks massiks. Niipea kui see juhtub, saab poti pliidilt eemaldada ja serveerida.
- Kakelon asetatakse spetsiaalsele põletile, mille tuli hoiab fondüü kuuma.
- Pika kahvli korral uhmerdatakse mõni pakutud suupiste ja sukeldatakse juustufondüüsse. Pange kahvel ettenähtud soonde ja oodake natuke, kuni suupiste on juustuga küllastunud. Võtke välja kahvli lõhnav tükk ja saate nautida maitsvat maiuspala.
Fondüü eelroog võib olla erinev, retsept sisaldab ainult mõnda näidet selle kohta, mida saab kasutada.
- Lõika kana osadeks, keeda või prae.
- Lõika baguette ringidesse, küpseta vürtsidega ahjus.
- Lõika seened suvalisteks tükkideks või jäta terveks, prae pannil.
- Lõika kartul keskmisteks kuubikuteks, prae ka.
- Lillkapsas jagatakse väikesteks õisikuteks, keedetakse soolaga maitsestatud vees.