Allpool esitatud retsepti järgi valmistatud part on väga maitsev, krõbeda kooriku ja õrna vürtsikas-magusa noodiga.
Valige oma retsept
Koostis
- Terve pardirümp - 1 tk;
- Apelsinid - 3 tk;
- Kuivatatud aprikoosid - 120 g;
- Punane õun - 3 tk;
- Ploomid - 120 g;
- Sibul - 1 keskmine pea;
- Küüslauk - 5 nelki;
- Oliiviõli - 60 ml;
- Roheline till - ½ kamp;
- Sidrun - 1 tk;
- Vürtsid kodulindudele;
- Punane jahvatatud pipar ja sool.
Toiduvalmistamine:
- Koorige kõik küüslauk ja sibul, peske kõik. Haki sibul ja pool küüslaugust väikesteks täringuteks.
- Loputage pardi rümp jooksva vee all põhjalikult, riivige eelnevalt hakitud küüslaugujääkidega.
- Paar tundi enne keetmist on vaja kuivatatud ploome ja ploome soojas vees leotada ja alles pärast määratud aja möödumist hakitud kuivatatud puuviljad noaga tükeldada.
- Pese õunad korralikult läbi, koorige paar, jagage kaheks osaks ja lõigake südamik, tükeldage viljaliha suureks kuubikuks ja valage sidrunimahlaga, et õunad ei tumeneks.
- Koorige kaks apelsini, nagu õunad, koorilt, jagage 4 ossa ja lõigake siis kuubikuteks.
- Ühendage kausis kõik ploomid, kuivatatud aprikoosid, hakitud sibul, õuna-, apelsini- ja küüslauguviilud, segage kõik, lisage sool, punane pipar.
- Pigista sidruni teisest poolest mahl välja, määri part sellega, riivi lindu soola, punase pipra ja vürtsidega.
- Täitke lind puuviljaseguga ja saatke see seejärel lehte, mis oli eelnevalt määritud taimeõliga. Küpseta ahjus temperatuuril 220 kraadi, umbes 50–60 minutit.
- Pese põhjalikult tilli. Jagage apelsin ilma koorimata ja lõigake õunad tükkideks.
- Enne serveerimist pange lind vormile, seejärel pange apelsinid, õunad, kuivatatud tilli oksi.