Talveks õunamoosi valmistamiseks tõestatud retseptid aitavad teil peret aastaringselt maitsvate küpsetiste ja röstsaiadega ravida, lisades sellist tervislikku ja maitsvat õunamoosi.
Valige oma retsept
Õunamoos talveks aeglases pliidis - retsept koos fotoga
Kõige tavalisem aeglases pliidis küpsetatud moos aiaõuntest. Määratud arvust koostisosadest saadakse 700-grammine purk moosi ja üks portsjon proovi kohta.
Koostis
- Kilogramm õunu;
- 500 grammi suhkrut.
Kuidas teha moosi samm-sammult:
Pese õunad põhjalikult, lõika 4 osaks ja eemalda seemnekast.
Nüüd peate õunad pehmendama. Võite kasutada kahekordset boilerit või aeglase pliidi režiimi "jahutamine". Pange õunad ja lisage 2 supilusikatäit vett. Hauta kuni pehme.
Segage blenderis õunad kartulipüreeks.
Seadke režiim "Aurutamine" ja laske õunakastmel keema tõusta. Seejärel seadke temperatuur Multi-Cook režiimis 110 kraadini. Keetke pool tundi suletud kaanega. Avage kaas, segage puhta lusikaga ja vähendage temperatuuri 95 kraadini. Jälgi veel pool tundi.
Asetage õunamoos steriilsetesse purkidesse ja korgitage kaanedega. Kui teile tundub, et see on liiga vedel, pidage meeles, et see jahtub väga paksenedes.
Kiire õunamoos ahjus
See moos ei pea segama. Toiduvalmistamiseks vajate paksu põhjaga panni.
Koostis
- Kilogramm õunu;
- Kilogramm suhkrut;
- Näputäis jahvatatud kaneeli.
Toiduvalmistamine:
Koorige õunad koorilt ja seemnetelt, lisage suhkur ja lisage kaneeli. Jahvatage püree segistis või laske läbi hakklihamasina.
Kuumuta ahi 250 kraadini ja pane sinna õunakaste.
Oodake keemiseni ja keetke paar minutit. Kallake moos kohe purkidesse; see sobib pikaajaliseks säilitamiseks hoolimata valmistamise kiirusest.
Jam talveks õuntest ja ploomidest
Kui kasutate moosi valmistamiseks happelisi ploome, suurendage suhkru kogust 100 grammi. Jahutatud ploomi-õuna moos on väga tihe, sarnane marmelaadiga.
Koostis
- Kilogramm ploome;
- 500 grammi õunu;
- Kilogramm suhkrut;
- Tl kaneeli.
Toiduvalmistamine:
Loputage ploome ja õunu põhjalikult. Lõika iga ploom pooleks ja eemalda kivi. Õunad tuleb ka seemnetest koorida. Ärge puudutage koort. Lõika õunad meelevaldse kujuga tükkideks.
Valage suhkur, segage ja jätke tund.
Lisage kaneeli, pange keskmisel kuumusel pannil õunad ja ploomid, kuumutage keemiseni. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel vähendage gaasi ja keetke 30 minutit, aeg-ajalt segades.
Jahutage mass veidi ja pühkige läbi sõela, et ploomide ja õunte nahast lahti saada.
Keetke moos uuesti ja keetke 2 minutit. Vala steriilsetesse purkidesse.
Kõrvits ja õunamoos
Džemmi valmistamiseks kasutatakse ainult erekollast viljaliha. Seemned, koor ja kiuline osa eemaldatakse, see ei sobi. Sordi moosiks võetakse ainult magusana.
Koostis
- Kilogramm suhkrut;
- Kilogramm kooritud õunu;
- Kilogramm kooritud kõrvitsat;
- Üks keskmise suurusega sidrun;
- 400 ml vett.
Toiduvalmistamine:
Koorige kõrvits ja õunad. Lõika suurteks kuubikuteks. Vala keeva veega ja keetke, kuni õunad ja kõrvits on pehmed.
Pese sidrun hoolikalt läbi ja eemalda koor peene riiviga. Pigista mahl.
Lisage kõrvitsale ja õuntele sidrunimahl, koor ja suhkur. Keetke segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Jahvatage mass segistis püreeks ja keetke 40 minutit madalal kuumusel.
Õunamoos apelsinidega
Eriti maitsev õunamoos tsitrusesõpradele.
Koostis
- 2 kilogrammi õunu;
- 300 grammi apelsine;
- Kilogramm suhkrut;
- 250 ml vett.
Samm-sammult retsept:
Peske õunad, koorige seemned ja koorige, lõigake viiludeks. Kui erinevaid õunu on hästi keedetud, lõigake need 4 ossa.
Pese apelsinid, eemalda koor riiviga, mõjutamata valget osa. Koorige apelsinid, ilma šahtide ja kärnadeta, tükeldage. Või lihtsalt pigista mahl välja ja kurna see läbi sõela.
Valage õunad klaasi keeva veega ja jätke kaane alla pooleks tunniks nõudma.
Lisage õuntele suhkur, koor ja apelsinimahl, segage. Pange pann tulele ja oodake, kuni see keeb. Pärast keetmist vähendage gaasi koheselt minimaalseks ja keetke õunad tund aega katmata, segades iga 10 minuti järel. Õunad tuleb purustada ilma viiludeta. Kui tükid on jäänud, pekske moos segistiga umbes 10 minutit enne valmisolekut.
Õunamoos porgandiga
Uskumatult ilus päikseline värv. Isegi kõrvitsa lisamine ei muuda õunamoosi nii erksaks.
Koostis
- 1, 2 kg suhkrut;
- 1 kg porgandeid;
- Kilogramm suhkrut;
- 1 sidrun
- 400 ml vett;
- Pool tl kaneeli;
- Valikuliselt lisage pool tl jahvatatud ingverit.
Toiduvalmistamine:
Koorige ja riivige porgandid jämedale riivile. Vala klaasi vett ja vala klaasi suhkrut. Keetke pärast keetmist 50 minutit madalal kuumusel.
Koorige õunad ja seemned, lõigake suvalise kujuga väikesteks tükkideks. Eemaldage sidrunikoored peene riiviga ja lisage õuntele. Pigista sidrunist mahl välja. Saatke porganditele õunad, koor ja sidrunimahl, valage ülejäänud vesi, valage suhkur. Lisage kaneeli ja ingverit. Sega. Keetke 20 minutit, kuni õunad on pehmed. Pärast õunte pehmendamist tuleb kogu mass peksutada saumikseriga kartulipüree hulka. Keetke veel 15 minutit ja valage pankadesse.
Talveks pirni- ja õunamoos
Võtke pirne ainult täielikult laagerdunud, ilma riknemisnähtudeta.
Koostis
- Kilogramm õunu;
- Kilogramm pirne;
- Kilogramm suhkrut;
- 1 sidrun.
Toiduvalmistamine:
Koorige õunad ja pirnid, kaaluge. Valmistatud tooraine peaks olema täpselt 2 kilogrammi. Kui õunasort, mida moosi valmistamiseks kasutate, on hapu, lisage 200 grammi suhkrut.
Jahvatage õunad ja pirnid saumikseriga püreeks või laske läbi hakklihamasina. Eemaldage sidrunilt koor ja pigistage mahl välja. Lisage kartulipüree suhkruga. Pange tulele ja oodake keemiseni. Vähendage gaasi miinimumini ja keetke segades 30 minutit.
Lihtne õunamoos
Selle retsepti jaoks kasutati sordi White Bulk õunu. Kogu küpsetusaeg on 60 minutit, välja tuleb kolm 0, 5-liitrist purki.
Koostis
- 2 kg õunu;
- 800 grammi granuleeritud suhkrut;
- 500 ml puhastatud vett.
Kuidas valmistada maitsvat omatehtud moosi:
Kõigepealt peske õunad, koorige need ja lõigake kaheks pooleks. Lõika seemned. Ärge visake puhastusvahendeid ära, need on meile moosi valmistamisel kasulikud.
Lõika õunad viiludeks. Mida peenemaks nad viilutatakse, seda kiiremini nad keevad. Piisab, kui valge täidis lõigata 4 ossa.
Pärast õunte koorimist seemnetest ja koortest peaks nende kaal olema 1, 5 kilogrammi. Kui see õnnestub, eemaldage liigsed õunad, et mitte häirida koostisosade suhet.
Piserdage hakitud õunad suhkruga ja segage.
Õunakoor vala pool liitrit vett. Keeda 15 minutit kõrgel kuumusel. Seejärel võta sõel ja kurna puljong. Mõõdetage 200 ml ja valage õunad suhkruga.
Asetage pliit pannile õunu. Tuli on keskmine. Keetke segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Puhastage keetmise ajal ilmuv vaht kohe lusikaga. Pärast suhkru täielikku lahustumist vähendage kuumus minimaalseks ja jätkake keetmist 20 minutit, aeg-ajalt segades. Kaant pole vaja sulgeda. Õunad keevad väga palju ja näevad välja nagu viilutatud kartulipüree.
Võtke käsisegisti ja püreestatud keedetud õunad. Seejärel viige pann pliidi juurde ja keetke segades veel 30 minutit, et saavutada soovitud tihedus. Õunamoosi valmisolekut saate kontrollida, kui tilgate moosi puhtale alustassile ja kallutate seda. Kui mass ei nõrgu, on moos valmis. Pärast jahutamist muutub see veelgi paksemaks.
Kuidas purke steriliseerida, õunamoosi pritsida ja säilitada
- Pese purgid põhjalikult sooda, sinepi või pesemisseebiga. Ärge kasutage nõudepesuvahendeid. Sama pesuseep on absoluutselt keskkonnasõbralik, ohutu ja peseb panku mitte halvemini.
- Purgide ja kaante pesemiseks kasutage uut käsna. Oluline on vältida pisikute sisenemist, et moos ei halveneks.
- Steriliseerige põhjalikult pestud purgid ahjus või mikrolaineahjus. Need meetodid on eelistatavad, kuna moosi säilitamisel pole niiskus lubatud.
- Pange märjad purgid ahju ja seadke temperatuuriandur temperatuurile 120 kraadi. Kui purkidega ahi on soe, märkige 15 minutit. Ärge pange purke kuuma ahju, need lõhkevad.
- Ahjukaaneid saab steriliseerida ainult triikrauata ilma tihendita.
- Mikrolaineahjus ei saa kaaneid üldse steriliseerida. Peate vett keema ja laskma rauakatted sellesse 3 minutiks ja kuivatada seejärel triigitud puuvillase rätikuga.
- Steriliseerige mikrolaineahjus kanistrid maksimaalse võimsusega 5 minutit.
- Ärge katke õunamoosi üle 1-liitriste purkidega, kuna külmkapis plastkaane all oleva avatud moosi säilivusaeg ei ületa ühte nädalat.
- Ideaalne võimalus on moosi rullida 0, 5-liitristesse purkidesse.
- Külma moosi saab katta ainult plastkatetega. Hoida külmkapis 3 kuud.
- Valage moos kohe pärast keetmist purkidesse. Sulgege õhukindlate korkidega.
- Kõik pangad tuleb pöörata tagurpidi ja katta tekiga. Jätke päevaks toatemperatuurile.
- Seejärel viige purkid sahvrisse, kus pole päikesevalgust ja temperatuur on 3–15 kraadi.
- Hoida korralikult keedetud ja rullitud moosi kuni 24 kuud.