Huvitav mustika- ja mooniseemnekook, proovige seda kindlasti.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Mooniseemne biskviit:
- - moon - 250 g
- - 200 g võid (või)
- - Mistraalne suhkur - grammi 250
- - 7 muna
- - praetud pistaatsiapähklid - 125 grammi
- Mustika täidis:
- - mustikad - 300 g.
- - Mistraalne suhkur - gramm 100
- - želatiin - 30 g.
- - vesi - 150 ml.
- Kaunistused:
- - värsked mustikad
- - moon - 50 g.
Kasutusjuhend
1
Jahvatage praetud pähklid segistis jahu, ühendage mooniseemnetega ja segage. Sponge kook: äravoolu. vahusta või ja 1/4 suhkrust mikseriga kuni valge. Vahustage, lisage munakollased ja see segu. Löö veel 1 minut. Eraldi vahustage valged mikseriga ja lisage sinna järelejäänud suhkur väikeste osade kaupa. Jätkake vahustamist stabiilse vahuna. Sega vahustatud valk ettevaatlikult tainasse.
2
Pange tainas pärgamendipaberiga kaetud vormi 160 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpseta 60 minutit. Jahutage valmis biskviit toatemperatuuril vormis.
3
Valamine: želatiin 30 minutit. leotada külmas vees, seejärel lahustada veevannis. Puder mustikad, sega suhkruga, kurna, kuumuta keemiseni. Eemaldage kuumusest, valage sinna sulatatud želatiin õhukese vooluna. Jahutage toatemperatuurini.
4
Valage jahutatud täidis mooniseemne küpsise peale, kuid ärge eemaldage seda vormist. Lase külmkapis taheneda. Võta kook vormist välja. Kaunista: puista koogi küljed mooniseemnetega. Peal kaunistatud värskete mustikatega.