Brioche - või rull. Traditsiooniliselt valmistatakse see või lisamisega. Brioche-tainas on kleepuv, kuna see on väga võine. Seetõttu on kuklid raskesti vormitavad. Selle hõlbustamiseks asetatakse tainas mõneks ajaks külma. Selle tulemusel on kuklite puru õrn, õhuline.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - 2, 5 tl kuivpärmi
- - 450 g jahu
- - 3 supilusikatäit suhkrut
- - 0, 25 tl soola
- - 3 supilusikatäit piimapulbrit
- - 180 g võid
- - 3 kana muna
- - 60 ml vett
- Täidise jaoks:
- - 2 supilusikatäit suhkrut
- - 100 g mooni
- - 150 ml piima
- - munavalge
- Määrimiseks:
- - munakollane
Kasutusjuhend
1
Parem alusta tainast õhtul. Sõtkuge, segage. Jätke tund aega soojas kohas. Seejärel pange tainas kotti. Pange 6–24 tunniks külmkappi.
2
Samuti valmistage täidis õhtul. Sega moonid, suhkur, piim. Lase 10 minutit ja hauta seejärel umbes 15 minutit. Jahuta ja klopi munavalge mooniseemnete täidisega, hõõru korralikult läbi.
3
Hommikul, eemaldades taina külmkapist, pange see kaussi. Jätke tund aega soojas kohas. Kuklite tainas on hea.
4
Jagage see kaheks osaks. Igast rullist kiht 1-1, 5 cm paksune. Levida moonitäidis pinnale, rullida rulli üles.
5
Lõigake rull võrdseteks osadeks 5-7 cm laiuseks. Pange need vertikaalselt, kergelt lamestatud, määritud vormi. Jäta pooleks tunniks sooja kohta. Seejärel määri munakollasega. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit.Juhata kuklid ja söö.