Veiselihamaksatoidud: fotode abil samm-sammult retseptid toiduvalmistamiseks

Veiselihamaks on meie toidulaual tervislik toode. Seda peetakse rupsist kõige väärtuslikumaks, sisaldab vitamiinide ja muude keha jaoks oluliste ainete ait. Nõuetekohaselt valmistatud toidust saab väga rahuldust pakkuv ja täieõiguslik roog. Proovige valmistada originaalseid ja lihtsaid roogi kogu perele.

Valige oma retsept

Tootevaliku funktsioonid

Maksa ostes peate tähelepanu pöörama olulistele omadustele: värv peaks olema hele, punakaspruun, pind läikiv, läikiv, ilma limata. Kõrvalsaaduse struktuur on tihe ja vetruv, rasvainega tekstuur näitab, et toode ei ole esimene värskus vanast lehmast. Maksa lõhn peaks olema kergelt magus, ilma kõrvaliste kombinatsioonideta.

Arvestades, et seda säilitatakse värskel kujul üsna lühikese aja jooksul (üks päev), on vaja eelnevalt välja arvutada õhtusöögi või lõunasöögi ettevalmistamiseks vajalik kogus ja ülejäänud osa panna sügavkülma. Enne külmutamist ärge peske ja säilitage rohkem kui viis kuud.

Toiduvalmistamise nipid

Üldised soovitused:

• loputage kindlasti, eemaldage kile ja suured anumad;

• tund aega leotada (eelistatavalt piimas, see annab pehmuse ja eemaldab mõru maitse);

• piima saab asendada soodaveega;

• kui peate küpsetama külmutatud tootest, peate sulatama toatemperatuuril. Kuid mitte täielikult, nii et film eemaldatakse paremini.

Keedetud:

• kastke tükid ainult keevasse vette;

• ära küpseta kauem kui 40 minutit;

• soola 5 minutit enne keetmise lõppu.

Praetud:

• pane kuumale pannile ja prae kuni koorik (1 minut mõlemalt poolt);

• praadimise koguaeg mitte rohkem kui 10-12 minutit;

• soola valmis roog.

Hautatud:

• rullige kindlasti jahus;

• praadida 2 minutit (pidevalt segada);

• keeda kuni 25 minutit;

• sool keetmisprotsessis.

Kõrvalsaadusest saadakse palju maitsvaid ja kergeid roogasid. Sageli asendavad nad liha ise madala kalorsusega või proteiinisisaldusega dieediga, pärast pikka haigust taastumisperioodil. See on kombineeritud peaaegu kõigi lisanditega, olgu need siis teraviljad, makaronid, kartulid, seened või köögiviljad.

Veisemaksa kotletid

Koduse toiduvalmistamise klassikaline retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• maks - 500 g;

• Herakles - 3 spl. l;

• sibul, kartul, muna - 1 tk;

• majonees - 1 spl;

• küüslauk - 1 nelk;

• sool, vürtsid maitse järgi;

• sooda - ½ tl;

• jahu - 2 spl.

Läbikäik:

1. Eemaldage film ja veenid maksast, lõigake keskmisteks tükkideks.

2. Koorige, peske, lõigake köögiviljad 3 ossa.

3. Laadige kõik segisti kaussi, lisage küüslauk, kaer, tükeldage.

4. Soola mass, lisage vürtsid, muna, sooda, majonees ja segage ühtlaseks. Külmkapis 30 minutit.

5. Kuumuta pann õliga, aja tainas lusikaga laiali ja küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Isuäratavad kotletid on valmis, saate selle lauale serveerida!

Maks õuntega veinikastmes

See on piduliku laua kuumade roogade originaalversioon.

See on vajalik:

• maks - 0, 7 kg;

• vein - 200 ml;

• õunad "Antonovka" - 3 tk;

• lubi - 1 tk;

• mesi - 20 g;

• sibul (lilla) - 2 tk;

• taimeõli - 30 ml;

• sool, pipar, basiilik, kurkum maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valmistage maks ette - leotage, eemaldage kõik mittevajalikud, lõigake suurteks tükkideks, valage õli ja sidrun.

2. Kastrulis soojendage sooja valget veini, mett, maitsestage keskmisel kuumusel kolm minutit.

3. Pese õunad, eemalda südamik ja nahk, lõika plastiks.

4. Koorige sibul, peske, eemaldage niiskus salvrätikuga, murenege poolrõngasteks.

5. Vala pannile õli ja prae köögiviljad kuni kuldpruunini, pane kaussi.

6. Prae panni sisus maksa 2 minutit kõrgel kuumusel, lisa õuna-sibula segu, vein, sool ja hauta nõrgal tulel 7 minutit.

Serveeri ükskõik millise lisandiga või iseseisva roogina.

Maksa rull

Valmistage ette järgmised komponendid:

veiseliha maks - 400 g;

• porgandid, sibulad - 2 tk;

• või - 250 g;

• sool, must pipar, basiilik - ½ tl;

• praadimiseks taimeõli.

Samm-sammult:

1. Lõigake valmistatud maks väikesteks tükkideks, praege kõrgel kuumusel 2-3 minutit.

2. Riivige porgandid jämedal riivil, tükeldage peeneks sibul, lisage pannile, segage, praege 10 minutit. Segage sisu pidevalt.

3. Lisage vürtsid, pisut võid, hautage kaane all 10 minutit.

4. Jahvatage kergelt jahutatud segu sukeldamissegistiga ühtlaseks.

5. Pärgamendi lehel (võite selle küpsetamiseks võtta) jagage mass ühtlaselt, levitage võid peal, keerake vorsti ettevaatlikult.

6. Mähi rull klambrisse, pane alusele, pane 5 tunniks külmkappi.

Enne serveerimist lõigake plastideks, kaunistage tilliga. See sobib hästi röstsaia või valge saia krutooniga.

Veisemaks ploomikastmega

Huvitava roogi valmistamiseks peate võtma järgmised komponendid:

• maks - 450 g;

• ploomid - 150 g;

• punane vein "Cahors" - ½ spl.;

• porrulauk - 2 vart;

• mandlilaastud, suhkur - iga 1 supilusikatäis;

• paprikate segu - näputäis;

• sool - 1/3 tl;

• rohelised valikulised.

Samm-sammult:

1. Lõika sibul jämedalt, pruunista kõrgel kuumusel 2-3 minutit, pane ilma õlita segisti tassi.

2. Valmistage maks, jagage keskmisteks tükkideks, tehke kogu pikkuses väikesed jaotustükid, praege 10 minutit õlisse jäetud sibul.

3. Kuumutage kastrulis vein, suhkur ja vürtsid, lisage ploomid, keetke keemiseni, eemaldage pliidilt ja jahutage veidi.

4. Vala kastrulivedelik sibulasse, klopi saumikseriga kuni mustsuseni.

5. Korraldage maks osade kaupa, valage kaste, kaunistage ürtidega. Serveeri ükskõik millise lisandiga. Tohutu isu!

Veiseliha maks

Koostis

• maks - 700 g;

• jogurt - 0, 5 l;

• küüslauk - 1 nelk;

• porgandid - 1 suur tükk;

• manna - kui palju on vaja küpsetamiseks;

• muna - 1 tk;

• sojakaste - 1 supilusikatäis;

• must pipar, paprika, koriander - näputäis:

• lehtsalat - 2-3 lehte;

• õli - 70 ml.

Kokandusjuhendid:

1. Võtke ettevalmistatud maks, lõigatud viiludeks, paksus 1, 5-2 sentimeetrit.

2. Lööge mõlemalt poolt kinni, asetades klambri vahele.

3. Vala kääritatud piimatoode, pane tunniks külmkappi.

4. Pärast aja möödumist tambi tükid vedelikust välja, maitsesta vürtsidega, jäta 15–20 minutiks külmkappi välja.

5. Riivi porgandid õlgedega, pigista küüslauk läbi pressi, prae kõik koos sojakastmega taimeõlis. Pange taldrikule.

6. Kastke maks lahtiklopitud munasse, rullige manna sisse ja praege kõrgel kuumusel kuni kuldpruunid mõlemalt poolt. Umbes 3-4 minutit mõlemal küljel.

7. Osade kaupa tassis pange salat, maks peal, porgandid slaidi kõrval, kaunistage kirsstomatite, oliividega.

Omatehtud karbonaadid on valmis!

Kalorite sisaldus

100 grammi toote ühe portsjoni kohta on 127 kcal. Energiaväärtuse järgi sisaldab see valke, rasvu, süsivesikuid, vett koguses 18-3, 8-5, 5-72 g. Maks sisaldab B-vitamiine, beetakaroteeni, makro- ja mikroelemente, aminohappeid, kasulikku kolesterooli, tuhka, retinooli ja muud kasulikud ained.