Kulinaariaeksperdid kogu maailmas kasutavad kala oma retseptides. Nendest valmistatakse salateid, pastasid, teist ja esimest kursust. Täna räägime mageveekaladest - karpkaladest. Sellest võib välja tulla hea igapäevane roog, aga ka pidulik maiuspala.
Valige oma retsept
Karpkala on üks väheseid kalaliike, mille liha on magusa maitsega. Kalasõbrad küpsetavad sellest kalasuppi, küpsetavad ja praeid köögivilju pannil. Pole tähtis, kuidas te karpkala küpsetama otsustate, on see siiski maitsev. Selle kala roog on ühendatud peaaegu kõigi köögiviljadega ja seda on väga raske rikkuda.
Mõelge valikule kõige populaarsematest ja mitte vähem maitsvatest retseptidest.
Karpkala rohelistega
Kulinaariaekspertide seas on üks huvitavamaid roogi fooliumis küpsetatud karpkala. See roog säilitab kala maitse ja aroomi ega sisalda liigset rasva.
Selle retsepti järgi karpkala valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- 1 suur karpkala, kaaluga vähemalt 1 kg;
- suur hunnik rohelisi (petersell, till);
- 1 küüslaugu pea;
- majonees - 2 supilusikatäit;
- päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
- sool, pipar maitse järgi.
- Kalade ettevalmistamine samm-sammult algab karpkala töötlemisega. Kalad tuleb soomustest ja rupsist puhastada ning põhjalikult pesta.
- Lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja riivi saadud kala rümp igast küljest.
- Karpkala kõht tuleb lõigata pikisuunas ja asetada sinna hakitud rohelised.
- Võtke väike küpsetusplaat ja määrige taimeõliga.
- Pange foolium küpsetusplaadile ja pange sellele kala.
- Määrige kala pind õhukese majoneesikihiga. Mähi roog fooliumisse.
- Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpsetage kala 1 tund.
- 10 minutit enne valmisolekut on vaja foolium avada, nii et kalale moodustuks kuldne koorik.
- Serveeri roog soojas. Piserdage põhjalikult ürtidega.
Karpkala hapukoore ja sibulaga
Nagu teate, annab hapukoor kalale rafineerituma ja õrnama maitse. Lisaks sisaldab see roog minimaalselt kaloreid, nii et seda võib ohutult nimetada dieediks.
Maitsva roogi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- suur karpkala, mis kaalub 1, 5 - 2 kg;
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 25% - 250 g;
- päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
- sibul - 4 tükki;
- sool, pipar maitse järgi.
- Keetmise algfaasis tuleb kala puhastada soomustest ja roogida. Karpkala lõigatakse risti.
- Riivi kalarümp soola ja pipraga. Lastakse 10 minutit seista.
- Haki sibul rõngasteks. Sool, pipar maitse järgi. Piserdage saadud sibulasegu taimeõliga.
- Pange kala küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud õliga.
- Täitke roogitud kala sibulaseguga ja kinnitage hambaorkudega.
- Sibulasegu jäänused levivad karpkala rümba ümber.
- Hapukoor tuleb lahjendada jogurti olekusse. Selleks segage see 100 ml veega. Lisage vürtsid. Segage hästi.
- Vala hapukoorekaste karpkalale küpsetusnõusse.
- Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta tassi pool tundi.
- Serveeri valmis roog kuumalt, lõika väikesteks tükkideks.
Uute kartulitega toitev karpkala
See roog sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks. See osutub mitte ainult maitsvaks ja tervislikuks, vaid ka väga rahuldavaks.
Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- värske karpkala, mis kaalub vähemalt 1, 5 kg;
- sidrun - 1 tükk;
- hapukoor 25% - 200 g;
- keskmise suurusega noored kartulid - 10-12 tükki;
- sibul - 3-4 pead;
- sool, pipar maitse järgi.
- Puhastage kala soomustest, soolestikust ja loputage hoolikalt voolava vee all. Valmis kaladele on vaja teha väikesed sisselõiked kogu rümba pinna ulatuses. Nii et karpkala on parem marineerida ja küpsetada.
- Riivi kala soola ja pipra seguga. Vala mahl ühest suurest sidrunist. Jätke kala 10-15 minutiks marineerima.
- Lõika kartul viiludeks. Maitsesta pipra ja soolaga. Kui nõude jaoks kasutatakse noori kartuleid, pole koorimine vajalik.
- Määri roogade küpsetamiseks küpsetusplaat päevalilleõliga ja laota kartulid ühtlasesse kihti.
- Määrige kartulikiht hapukoorega. Pipar, sool maitse järgi.
- Lõika sibul poolrõngasteks ja pane järgmine kiht kartulitele.
- Pange karpkala peale ja määrige see ettevaatlikult hapukoorega.
- Kuumuta ahi 190 kraadini ja küpseta tassi 40 minutit.
Küüslaugukarp pannil
Nõu eristab valmistamise kiirus ja koostisosade minimaalne arv. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- suur karpkala - 1 kg;
- või - 1 supilusikatäis;
- küüslauk - pool pead;
- hapukoor 25% - 2 supilusikatäit;
- sool ja pipar maitse järgi.
- Kala tuleks kaaludelt puhastada, roogida, põhjalikult pesta ja tükkideks lõigata.
- Lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja sega soola ja pipraga.
- Saadud segu riivige kala.
- Kuumutage sügav pann, valage väike kogus õli.
- Katke kala hapukoorega ja pange pannile.
- Prae kuni kuldpruunini.
- Serveeri valmis roog küüslaugukastme ja ürtidega.
Karpkala köögiviljade ja seentega
Selline roog sobib madala kalorsuse ja suurepärase maitse tõttu ideaalselt igasse dieeti. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- karpkala - 2 kg;
- magus pipar - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- porgandid - 2 tükki;
- värsked šampinjonid või muud seened - 300 g;
- sidrun - 1 tükk;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- sool, pipar maitse järgi.
- Valmista kala. Tehke väikesed sisselõiked kogu kala pinnale.
- Lõika sidrun õhukesteks poolrõngasteks. Pange need jaotustükkideks. Vala kala järelejäänud mahlaga, mis maitse järgi peab olema eelnevalt soola ja pipraga.
- Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
- Lõika porgandid ringidesse ja aseta eraldi kaussi.
- Haki pipar väikesteks ribadeks, aseta porganditele.
- Koorige seened, loputage, lõigake paksudeks viiludeks.
- Prae seened oliiviõliga.
- Prae köögiviljad eraldi pannil, lisades minimaalselt soola.
- Määri küpsetusplaat taimeõliga.
- Pange köögiviljad küpsetusplaadile. Seejärel pange neile seened.
- Saadud köögiviljade ja seente "padi" asetage kala.
- Küpseta 180 kraadi juures pool tundi.
