Basturma on eriliigiline liha delikatess, spetsiaalset tehnoloogiat kasutades valminud veiselihatükk. Sellist liha armastavad paljud, kuid mitte kõik ei tea, kuidas see valmistatakse.
Valige oma retsept
Jerky tootmine
Basturma valmistamiseks kasutatakse veise sisefileed, mis leotatakse soolalahuses ja seejärel asetatakse pressi alla. Liigne niiskus eemaldatakse lihast rõhu all. Koristatud liha kaetakse spetsiaalse vürtsiseguga, mis sisaldab tingimata köömne seemneid, küüslauku ja kuuma pipart. Täiendavate vürtsidena võib kasutada muud tüüpi pipart, sarikakarpi. Töödeldud liha pannakse järgnevaks kuivatamiseks jahedasse kohta. Kuivatamise protsess võtab umbes kuu.
Basturma maitse ja eelised
Basturma võlgneb oma populaarsuse kõrge A-, C-, PP- ja B-grupi vitamiinide sisalduse ning enamiku aktiivsete mikroelementide - raua, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, tsingi, naatriumi, fosfori, aminohapete - poolest. Erinevalt kuumtöödeldud lihast säilitab basturma veiseliha kõik kasulikud ained ja omadused maksimaalsetes kogustes.
Basturma valmistatakse singist, sisefileest, sisefileest, millest madalaima kalorsusega basturma on valmistatud singist.
Kalorsuse ja selle toiteomaduste tõttu on selline liha suurepärane viis, kuidas täita valkude ja rasvade puudust dieedis, tagada põhiliste vitamiinide ja mineraalide vajadus. Basturma regulaarne söömine säilitab kõrge elujõu, aitab vabaneda rauavaeguse ja aneemia provotseeritud kroonilisest väsimussündroomist.
Toote koostises olevad vürtsid mõjutavad ka basturma omadusi. Neil on antibakteriaalne ja põletikuvastane toime, lisaks on neil stimuleerivad omadused.
Kui otsustate oma dieeti lisada basturma, peaksite toote valimisel olema eriti ettevaatlik. Liha pind peaks olema kaetud vürtsisegu kihiga ja liha ei tohiks mingil juhul olla erkpunast. Ostetud toodet saab hoida külmkapis kuni kuus kuud, pärast mida see hakkab halvenema.