Baklažaanid sisaldavad rikkalikku mikroelementide komplekti - peaaegu kõike, mis on inimesele vajalik, samuti B-vitamiine ja orgaanilisi happeid. Kuumtöötlemise ajal ei hävitata neid kasulikke aineid, välja arvatud C-vitamiin.
Valige oma retsept
Baklažaan hapukoores
Koorige baklažaan 0, 5 kg, koorige pikuti kaheks pooleks ja lõigake südamik välja. Kastke baklažaan 10 minutit soolaga keedetud vette, seejärel eemaldage ja kuivatage. Pange hakkliha süvendisse, pange täidisega baklažaanid sügavasse kastrulisse, valage kuum kaste ja pange 15 minutiks eelkuumutatud ahju.
Hakkliha
Haki sibul õhukeselt, riivi 2 porgandit. Pange juurviljad kastrulisse, lisage supilusikatäis võid, 150 g vett ja keetke madalal kuumusel keema. Lõigake veel üks sibul õhukeselt, segage baklažaan südamikust ja praege taimeõlis. Segage praetud ja hautatud köögiviljad, lisage 3 supilusikatäit keedetud riisi, 2 toores muna, hakitud rohelisi ja segage hästi.
Kastmeks
Haki peeneks 5 tomatit ja hauta neid kaane all madalal kuumusel taimeõlis, kuni mass pakseneb. Lisage maitse järgi 150 g hapukoort, 3 supilusikatäit päevalilleõli, pool klaasi keeva veega, purustatud küüslauguküüs, sool ja suhkur.