Telnoye on traditsiooniline vene kalaroog. Maitsva roogi saab valmistada taskukohastest ja odavatest jõekaladest - ahvenast, haugist, haugist.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- 6-8 portsjonit
- - 700 g tursafileed;
- - 120 g vananenud nisuleiba;
- - 50 g seapekki;
- - 50 ml piima;
- - 2 toores muna;
- - 3 lahedat muna;
- - 2 keskmist sibulat;
- - 4-5 tsepi;
- - 3 oksa peterselli;
- - riivsai;
- - taimeõli;
- - must pipar;
- - sool;
Kasutusjuhend
1
Täidise jaoks laota porcini-seened eelnevalt sügavkülmast ja lase sulada. Sulatatud seened lõigake keskmisteks tükkideks.
2
Leota aegunud nisuleiba piimas 15 minutit. Lõika sibulad poolrõngasteks ja prae 5 minutit taimeõlis.
3
Lisage seeni ja jätkake praadimist umbes 5-7 minutit. Eemaldage tulelt, jahutage toatemperatuurini. Keetke munad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks, segage seenemassiga.
4
Lisage hakitud petersell, maitsestage soola, pipraga. Sega korralikult läbi. Eemaldage filee kaladest, laske see läbi seapekiga hakklihamasinas.
5
Lisage leotatud leib, seejärel muna, eelnevalt pekstud soolaga ühtlaseks. Sega korralikult läbi.
6
Jaga hakkliha 6-8 osaks, igast vormista ümmargune kook. Pange seenetäidis ühele poolele. Katke teise poolega ja pimestage keha hästi, andes igaühele poolkuu kuju.
7
Valmista taigen. Kaussi segage muna soolaga kuni lopsakas vaht. Vala suurele, ühtlase õhukese kihiga taldrikule riivsai.
8
Kastke iga keha muna, seejärel leiva sisse. Prae taimeõlis kuni täieliku küpsemiseni ja serveeri kohe roheliste herneste ja kartulitega.