Seda originaalset roogi hindavad mereandide ja pasta austajad. Tagliatelle'i tuleks võtta roheliselt (näiteks spinatiga), kuid seda teeb lihtsalt valge pasta. Sugo on itaalia kaste, sel juhul valmistame selle erinevate mere elanike segust.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 500 g merekokteili;
- - 300 g tagliatelle;
- - 100 ml kuiva valget veini;
- - 50 ml oliiviõli;
- - 50 g musti oliive;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 1 pepperoni;
- - rohelised, sool, must pipar.
Kasutusjuhend
1
Keetke tagliatelle soolaga maitsestatud vees oliiviõliga, et pasta ei kleepuks. Piisab kaheksast minutist, siis tühjendage pasta pastast ja ärge loputage pastat!
2
Ärge koorige küüslauguküünt - lihtsalt purustage need noaga, pannes tera lamedaks. Puhastage peperoni jalgadest ja vaheseintest, lõigake pipar õhukesteks poolrõngasteks.
3
Kuumuta oliiviõli suures pannil, pane sinna purustatud küüslauguküünt ja hakitud pipar, prae üks minut. Lisage pannile oliivid ja mereannid, tükeldatud rõngasteks ja praege veel minut. Vala kuiva valget veini, lase keema tõusta ja lase 7–8 minutit nõrgal tulel keeda.
4
Paprika panni sisu ja sool maitse järgi, eemaldage küüslauk küüslaugust, lisage oma maitse järgi hakitud värskeid ürte.
5
Pange valmis pasta kastmesse, segage kergelt. Eemaldage pann pliidilt, laske veel 2 minutit seista, nii et pasta oleks küllastunud sugo mereandide maitsetega.
6
Valmistatud roheline tagliatelle asetage portsjoniteks taldrikutele mereandidega sugo, serveerige kohe kuumalt. Juustuga pastahuvilistele võite soovitada tassi piserdada riivitud kõva juustuga.