Küpsetatud liha on ilus ja tõhus roog, mida valmistatakse sageli suure hulga külaliste jaoks pühadeks. Terve ahjus küpsetatud lihatükk säilitab kõik sees olevad mahlad ja rõõmustab külastajaid selle erksa maitsega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Seafilee - 2 kg
- küüslauk - 5-7 nelki
- porgandid - 1 tk
- sool
- mitu maitsestamist (vürtsikas
- piprasegu
- kuivad ürdid).
Kasutusjuhend
1
Valmistage tooted ette. Pese sealiha külma vee all ja kuivata paberrätikutega. Peske ja koorige küüslauk ja porgandid. Lõika suured küüslauguküüned kaheks. Lõika porgandid poole sentimeetri laiuste vardadega.
2
Võtke sealiha ja torgake seda õhukese terava noaga. Need peaksid olema sügaval ja liha kõigil külgedel. Torgake küüslauguküünt ja porgandipulgad punktsioonidesse. Jaotage need ühtlaselt lihatüki peale. Sel viisil täidisega sealiha toiduvalmistamise ajal imab küüslaugu ja porgandimahlade aroome, annab sellele erksa maitse.
3
Hõõru sealiha soolaga. Seejärel piserdage ühtlaselt maitseainetega. Mugavuse huvides võite need eelnevalt segada kuiva puhtasse kaussi. Enne vürtside lisamist võite sinepi lihaga ka levitada. Ta ei anna sellele oma maitset, vaid muudab selle ainult pehmemaks ja mahlakamaks.
4
Mähi ettevalmistatud liha klambrisse ja jäta pooleteiseks tunniks lauale seisma (külmkappi pole vaja puhastada). Selle aja jooksul leotatakse sealiha vürtsidega.
5
Kuumuta ahi 220 kraadini. Vabastage sealiha kilest. Pange foolium küpsetusplaadile, asetage liha sellele ja katke peal fooliumiga. Küpsetage tassi vähemalt kaks ja pool tundi. Küpsetusaeg võib kesta kuni 4 tundi, sõltuvalt sealiha kvaliteedist. Kui liha on peaaegu valmis, avage foolium ja laske sellel ilma valmista moodustada isuäratav koorik (umbes 20–30 minutit).
6
Proovige lihakastet valmistada selle mitmekesise maitse järgi. Võtke näiteks klaas mustsõstraid, pool klaasi punast kuiva veini, pool tl kaneeli, kolm tl suhkrut. Püreesta sõstrad saumikseriga, tõsta väikesesse kastrulisse, kuumuta. Lisage vein, kaneel ja suhkur. Keeda alkoholi keskmisel kuumusel vähemalt 10 minutit, enne kui see on keemiseni jõudnud. Kastme paksendamiseks võite lisada veidi jahu või tärklist.